Alain Ducasse annonce l'ouverture de Sapid un restaurant sur la naturalité à Paris

Par Julie M. · Photos par Julie M. · Publié le 3 juillet 2021 à 13h00 · Mis à jour le 13 juillet 2021 à 19h11
Invité sur le plateau notre émission live sur Tiktok, le chef étoilé Alain Ducasse a dévoilé deux nouveaux projets qui vont voir le jour prochainement à Paris. On commence par l'ouverture, le 6 septembre 2021, d'un restaurant autour de la "naturalité", dans le 10e arrondissement : un réfectoire appelé Sapid qui vient de Sapidus signifiant savoureux en latin. Le chef nous a également annoncé, en exclusivité, l'ouverture d'une prochaine manufacture de biscuits et gâteaux pour faire "les meilleurs sablés du monde".

Alain Ducasse ne s'arrête jamais ! En effet, invité au micro Sortiraparis.com, le célèbre chef étoilé, qui vient d'ouvrir une manufacture de glaces, a révélé ses futurs projets parisiens, et il semblerait que la capitale s'apprête à accueillir non pas un, mais bien deux nouveaux lieux signés Ducasse ! 

D'une part, le chef Ducasse a dévoilé au cours de cette interview retransmise en direct qu'un restaurant autour de la "naturalité", appelé Sapid, allait ouvrir ses portes prochainement rue de Paradis, dans le 10e arrondissement. Pour rappel, la "naturalité" est le concept imaginé par Alain Ducasse, d'abord dans les cuisines du palace Hôtel Plaza Athénée, décliné par la suite à travers une offre en livraison healthy, mais ô combien gourmande baptisée Naturaliste. Le chef décrit le concept ainsi "La naturalité, c'est préparer une nourriture bonne pour la santé des individus qui la consomment et bonne pour la planète".

"Nous ouvrirons 54 rue de Paradis, un réfectoire et des tables communes, tout en deuxième usage" détaille-t-il. "Ça sera peu cher, c'est un réfectoire-restaurant où on va manger entre 20 et 30 €, boisson incluse." Et dans l'assiette, le chef annonce que "95 % de ce que vous allez manger sera légumes et céréales, et un peu de protéines animales issues de la mer, de poisson de pêche durable, en assaisonnement, donc il n'y aura que 5 % de protéine animale. Tout ça pour être précautionneux de la santé l'individu qui consomme et précautionneux de la planète, précautionneux de votre portefeuille, précautionneux d'un endroit d'un endroit délicieux tout en deuxième usage."

Par ailleurs, Alain Ducasse a également profité de son passage au micro de Sortiraparis pour révéler qu'il comptait ouvrir d'ici quelques mois une manufacture de biscuits, probablement non loin de ses autres manufactures, du côté de Bastille. Avis aux amateurs de biscuits et sablés ! "Je vais certainement devenir biscuitier. (…) Je veux faire les meilleurs sablés du monde." précise-t'il.

Que de nouveautés signées Alain Ducasse à découvrir prochainement !

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 6 septembre 2021

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    Lieu

    54 Rue de Paradis
    75010 Paris 10

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