Récemment nommée cheffe pâtissière de l'hôtel Molitor, Louise Riot crée, pour cette Épiphanie 2023, sa première galette des Rois. Et, pour une première, la jeune pâtissière frappe fort avec une galette très originale, de forme carrée, aux subtils arômes de main de bouddha.
Ainsi, la galette des Rois de Louise Riot est composée d'un feuilletage viennois, de frangipane à la pâte de noisette et à la main de bouddha (agrume peu courant) confite. Une galette où est déposé un praliné noisette ainsi que quelques noisettes caramélisées.
Le résultat est formidable et des plus surprenant : le feuilletage est ultra croustillant, la frangipane délicieuse, bien qu'assez sucrée, pour un juste équilibre des goûts.
Les fèves de la galette des Rois de Molitor sont réalisées par une céramiste parisienne. Et, comme chaque année avec l'hôtel, tels des tickets d'or, trois d'entre elles sont gagnantes : la rouge vous fait remporter un soin du visage au Spa de l'hôtel, la verte vous fait décrocher deux entrées pour le mythique bassin et enfin avec la bleue, c'est carrément une nuit pour deux personnes dans l'hôtel.
La galette des Rois de Louise Riot, à commander en ligne, se retire directement à la réception de l'hôtel les week-ends, uniquement, du 6 au 22 janvier 2023.
Mais avant de goûter à la galette des Rois de Molitor, on peut se délecter de la bûche de Noël créée par Louise Riot, à la vanille, noix de cajou et cédrat.
Dates et Horaires
Du 6 janvier 2023 au 22 janvier 2023
Lieu
Molitor
13 Rue Nungesser et Coli
75116 Paris 16
Tarifs
Pour 6/8 personnes : 39€
Site officiel
www.molitorparis.com
