La galette des Rois de The French Bastards x François Daubinet 2022

Par Manon C. · Photos par My B. · Publié le 7 janvier 2022 à 11h24
Pour l'Epiphanie 2022, The French Bastards s'est acoquiné avec le chef pâtissier François Daubinet pour créer une galette des Rois 2022 gourmande et franchement inédite.

Pour sa troisième galette des Rois, le chef Julien Abourmad de la boulangerie The French Bastards se paye un invité de marque : le chef pâtissier François Daubinet ! Ensemble, ils ont co-créé une galette des rois 2022 des plus originales : le Pain des Rois.

Amis de longue date, les deux chefs ont longuement attendu l'occasion de proposer une création à quatre mains. Leur envie était de réunir leurs univers respectifs : d'un côté, l'esprit "food porn" de Jullen, de l'autre, la technicité de François.

Cette création, qui ressemble à s'y méprendre à une miche de pain, renferme pourtant bel et bien une galette des rois ultra-gourmande ! Pour créer ce trompe-l'oeil, Françols et Julien ont élaboré une brioche à la farine de seigle bio, à la farine complète, et au levain dur. Pour la finition craquelée de la cuisson du pain, ils surmontent la brioche d'une macaronade à la farine complète, saupoudrée de sucre glace !

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A l'intérieur, cette galette des Rois 2022 renferme une crème d'amande, de la poudre d'amandes torréfiées et des brisures d'amandes brutes. Et pour plus de "bastarderie" encore, un praliné au pain vient de glisser à l'intérieur après cuisson. Une surprise coulante vous attend à la découpe !

Une galette aussi bonne que belle à retrouver chez The French Bastards les week-ends des 8-9 et 15-16 janvier 2022 au prix de 50€ la galette pour 8 personnes. 

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 8 janvier 2022 au 16 janvier 2022

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    Lieu

    61 Rue Oberkampf
    75011 Paris 11

    Tarifs
    50€

    Site officiel
    thefrenchbastards.fr

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