La galette des Reines et frangipane 2022 signée Philippe Conticini

Le chef pâtissier Philippe Conticini dévoile une galette des Rois et une galette signature des Reines ! Une classique à la frangipane, idéalement exécutée et une galette aux notes méditerranéennes, en collaboration avec Les Eclaireuses, à retrouver dans les boutiques Gâteaux d'Emotions.

Amis gourmands, si vous n'avez toujours pas choisi la galette des rois qui rassemblera toute la tribu à l'Epiphanie 2022, foncez dès le 2 janvier 2022 chez Gâteaux d'Emotions, la pâtisserie de Philippe Conticini, pour emporter sa galette des rois 2022 - ou plutôt, sa galette des Reines !

Pour sa recette de galette des Reines, Philippe Conticini a imaginé une galette aux notes méditerranéennes. A cette occasion, une partie des fonds récoltés seront d’ailleurs reversés à la fondation Tamrat, qui aide à l’indépendance des femmes au Maroc.

Cette galette des Reines 2022 se compose d'une crème pâtissière vanille, de poudre d’amande, de miel, d'huile d’argan, et d'une pâte de noisettes. Le tout, souligné par un trait de confit d’orange, qui vient remplacer la traditionnelle note de rhum. L’ensemble est déposé sur un feuilletage inversé traditionnel qui a fait la renommée de la galette de Philippe Conticini.

Le décor rend quant à lui hommage aux traditionnelles pâtisseries méditerranéennes, avec des cheveux d’ange, apportant une note croustillante, et sur lesquels on devine le dessin d’une rose des sables mise en lumière par le sucre glace.

Engagée, cette galette des Reines 2022 a été réalisée en collaboration avec Les Eclaireuses. En effet, les deux fondatrices Melody Madar et Chloé Sabban ont souhaité faire de leur média le fer de lance de la femme moderne, libre et indépendante.

A l'intérieur, des fèves aux qualificatifs remplis de pouvoir, eux-aussi : Courageuse, unique, fabuleuse, généreuse, indispensable ou encore merveilleuse !

Comptez 46€ la galette des Reines pour 6 personnes.

Pour les traditionnels qui sont en quête d'authenticité et de gourmandise, la Galette des Rois à la frangipane est là pour vous. FA la fois gourmande, fondante et généreuse, cette Galette des Rois du Chef au sublime feuilletage viennois brillamment exécuté, garni de frangipane aux amandes aromatisée au rhum va vous faire craquer.