On ne l'attendait pas dans ce registre et pourtant, surprise ! Christophe Louie nous propose cette année, non pas une, mais deux galettes des Rois dans sa nouvelle boulangerie. Et figurez-vous qu'elle fait partie des meilleures galettes des Rois à la frangipane, dégustée à notre tablée, composée d'une cinquantaine de galettes des Rois parisiennes.
Réalisée sur une base de pâte feuilletée inversée, le tout garni d'une bonne crème frangipane à base de crème pâtissière mariée à une crème d'amande parfumée d'un rhum d'exception (El Dorado, aux notes de vanille et fruits secs), elle est à tomber. En tout cas, si vous cherchez une galette des Rois à la frangipane crémeuse et bien parfumée, c'est chez Christophe Louie que ça se passe !
Pour ceux qui souhaitent un peu de peps, Christophe Louie propose aussi une galette des Rois nommée "L'audacieuse". Aussi, sur une base de pâte feuilletée inversée, cette création se distingue par sa crème frangipane noisette, agrémentée de citron confit IGP. Cette petite douceur est surmontée d’un sablé aux noisettes.
En édition limitée de seulement 100 unités, Christophe Louie propose aussi un panettone spécial pour l'Épiphanie, directement inspiré du Calisson et élaboré avec de l'eau de fleur d'oranger du Liban, du melon confit, des oranges confites et de la pâte d'amande.
Comptez 34€ la galette traditionnelle à la frangipane pour 6 personnes, 38€ la galette à la noisette et au citron pour 6 personnes et 60€ le panettone des rois.
Dates et Horaires
Du 5 janvier 2024 au 31 janvier 2024
Lieu
Boutique de Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Tarifs
Galette frangipane 6 personnes : 34€
Galette noisette-citron confit : 38€
Panettone des Rois : 60€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
christophelouie.fr
Réservations
christophelouie.fr
