La galette des Rois frangipane de Jeffrey Cagnes 2023 et ses créations originales

Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 26 décembre 2022 à 15h18
Vous aimez les galettes des rois classiques à la frangipane ? Alors vous allez adorer celle de Jeffrey Cagnes à découvrir dans ses boutiques pour cet Épiphanie 2023. Moins classiques mais aussi délicieuses, découvrez aussi la galette sésame noir et le galet des rois.

Mois de janvier rime avec Galette des Rois et évidemment, les pâtisseries de Jeffrey Cagnes ne dérogent pas à la règle. Avis à tous les aficionados de la galette classique à la frangipane, ici, on est bon ! En effet, Jeffrey Cagnes, ex-chef de la Maison Stohrer, nous propose une belle et bonne galette des Rois 2023, riche en amandes. Mais pas que... en effet, cette année, le chef propose des nouveautés qu'on va adorer déguster aussi bien à Montorgueil qu'aux Batignolles

  • La Classique Galette Frangipane

Galettes des rois 2023 à Paris - Jeffrey CagnesGalettes des rois 2023 à Paris - Jeffrey CagnesGalettes des rois 2023 à Paris - Jeffrey CagnesGalettes des rois 2023 à Paris - Jeffrey Cagnes

Composée d'une frangipane fondante et beurrée, au bon goût d'amande et relevée au rhum, elle est enveloppée dans un feuilletage classique croustillant. Le tout est présenté dans sa forme originelle ronde, saupoudrée d'un glaçage de sucre neige blanc qui laisse deviner des formes de briques. Ce décor unique pour chaque galette est réalisé à la main pour rendre hommage au geste artisanal du pâtissier. Une valeur essentielle pour ce chef qui fut a travaillé durant 15 ans pour la plus ancienne pâtisserie de Paris.

Comptez 6€ la galette individuelle, 27€ la galette pour 4 et 39€ la galette pour 6 personnes.
 

  • La Galette des Rois Sésame noir

Galettes des rois 2023 à Paris - Jeffrey CagnesGalettes des rois 2023 à Paris - Jeffrey CagnesGalettes des rois 2023 à Paris - Jeffrey CagnesGalettes des rois 2023 à Paris - Jeffrey Cagnes

La seconde galette des Rois de Jeffrey Cagnes ne manquera pas de surprendre les papilles de tous les gourmands ! Sa galette sésame noir est vraiment originale, tout en restant fidèle aux traditions culinaires de l'Épiphanie. Sa forme annonce déjà la couleur ! Cette galette donne au sésame toute sa puissance d'expression, sans pour autant négliger la gourmandise. Jeffrey Cagnes a travaillé l'un de ses produits préférés et propose une galette dévoilant une frangipane composée de pâte et de graines de sésame noir, enveloppée dans un feuilletage traditionnel. Le tout est recouvert de graines de sésame noir pour un joli résultat visuel et gustatif. 

La galette sésame noir est au prix de 40€ pour 4 personnes. 
 

  • Le Palet des Rois

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Encore plus original ? Et si on optait pour le Palet des Rois ? Alors vous allez adorer cette création qui rappelle la galette, mais en version chocolatée ! C'est comme si vous croquiez dans une galette... en croquant dans un chocolat ! Le chocolat à la galette est composé d'un cœur praliné à l'amande et d'un feuilletage croustillant, le tout recouvert d'une coque en chocolat blanc praliné. Le palet des rois se déguste en dessert, mais aussi en pause sucrée. Cette création subtile et travaillée a été confectionnée aux côtés du maître-chocolatier Nicolas Rousseau, et c'est un véritable tour de force du pâtissier qui exprime ici tout son talent de chocolatier. Alors, n'hésitez pas à découvrir le Palet des Rois pour une célébration de l'Epiphanie pleine de saveurs inédites !

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Le Palet des Rois est au prix de 27€ pièce. 

Alors, on s'offre quoi comme galette pour cet Épiphanie 2023

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 2 janvier 2023 au 29 janvier 2023

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    Lieu

    24 Rue des Moines
    75017 Paris 17

    Infos d’accessibilité

    Tarifs
    Galettes : 6€ - 40€

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    jeffreycagnes.fr

    Réservations
    jeffreycagnes.fr

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