Sürpriz, la vraie recette du kebab berlinois à Paris

Par Manon de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 30 août 2022 à 15h27
Oubliez les kebabs salade-tomate-oignon classiques ; chez Sürpriz, on vous sert de véritables kebabs à la sauce berlinoise, remplis de légumes frais, de viande grillée à point et de sauces maison.

Pas de surprise chez Sürpriz : ici, le kebab est fait dans les règles de l'art, à la manière berlinoise. Né entre Paris et Berlin, voilà 3 ans qu'à Oberkampf, Sürpriz sert aux amateurs de döner la véritable recette de Kadir Nurman, agrémentée de légumes frais et d'ingrédients faits-maison. Désormais également ouvert à Strasbourg Saint-Denis depuis peu, les deux adresses ne désemplissent pas. Il faut dire que les vrais savent et ne s'y trompent pas. 

A la tête des deux établissements, deux Allemands qui ont quitté leur Berlin natal pour s'installer à Paris, amenant dans leur valise une envie : faire découvrir le véritable kebab berlinois aux Parisiens. La recette Sürpriz a ainsi été développée en collaboration avec de véritables kebabiers, en particulier Mehmet, le boucher berlinois qui fournit notamment le fameux Mustapha Gemüse Kebab.

A l'intérieur des pains et des galettes fabriqués à la main, cuits une première fois puis toastés avec un beurre maison aux fines herbes, une viande 100% poulet, soigneusement grillée et caramélisée à la broche, de la feta grecque et des légumes ultra-frais - poivrons, aubergines, carottes, courgettes, salade romaine et roquette, choux rouge et blanc, tomates, concombres, oignons rouges, menthe et persil, qui remplacent le traditionnel et basique trio salade-tomate-oignon. 

Côté sauces, oubliez l'algérienne ou la samouraï ; ici, on retrouve uniquement les trois sauces incontournables des kebabs allemands: la sauce Kräuter (fines herbes), la sauce Knoblauch (ail) et et la sauce Scharf (piquante), toutes faites-maison. A accompagner d'une bouteille de Club Mate, de Fritz Kola ou d'Apfelschorle, pour se croire à Berlin !

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 30 août 2022

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    Lieu

    28 Boulevard Saint Denis
    75010 Paris 10

    Site officiel
    surpriz.paris

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