Bûche de Noël 2018 de Maxime Frédéric pour le George V

Pour ce Noël 2018, Maxime Frédéric, le chef pâtissier du George V, a imaginé une magnifique bûche de Noël malicieusement cachée dans un écrin de pomme de pin réalisé avec 210 écailles en chocolat !

La bûche de Noël 2018 du George V est l'une des bûches de Noël les plus originales de Paris. A découvrir le soir du réveillon de Noël et au tea-time de Noël du George V, cette création est signée Maxime Frédéric, le jeune prodige de 28 ans promu chef pâtissier du palace parisien en 2017. 

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Sa bûche de Noël 2018 reproduit tout simplement à la perfection une pomme de pin, grâce à 210 écailles en chocolat noir de Madagascar à 75%. Si vous êtes impressionnés, cette sculpture en chocolat dévoile un secret bluffant. Grâce à un beau mécanisme, quelques socles d'écailles se soulèvent pour laisser apparaitre des couronnes chocolatées en leur centre : ce sont les bûches !

Cette bûche de Noël Pomme de Pin époustouflera vos proches à coups sûrs, visuellement, puis par ses saveurs sans fausse note. Installée dans son assiette de chocolat, la bûche est proposée avec une glace infusée au bois fumé.

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La bûche de Noël 2018 du George V est savoureuse : au fil des bouchées, le chocolat dévoile des notes de pignons de pin, de bois fumé et de caramel tandis que le croustillant au pignon de pin caramélisé apporte de la consistance.

Pour les plus gourmands, la Pomme de Pin est imprégnée de "pignons de pins", des bonbons au chocolat et confit aux agrumes, émaillés d’éclats de sablé chocolat fleur de sel, à savourer avec un café pour poursuivre l'expérience.

Maxime Frédéric avait déjà marqué les esprits avec son audacieuse bûche en 2017. Cette année, il a souhaité rendre hommage à sa terre natale, la Normandie, et explique : « Les fêtes de fin d’années sont pour moi riches en souvenirs : j’ai grandi en Normandie, aux pieds d’une forêt, et chaque hiver était l’occasion de nous retrouver et de partager de longues balades en famille ».

Très clairement, Maxime Frédéric est un pâtissier à suivre sur les réseaux sociaux !

Pour davantage d'idées pour fêter Noël à Paris, consultez nos guides : 

Elodie D.
Dernière modification le 7 novembre 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 1 décembre 2018 au 31 décembre 2018

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    Lieu

    31 Avenue George V
    75008 Paris 8

    Tarifs
    le tea-time du george V : 95 €

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