Amateurs de bûches glacées, ne cherchez plus, on a vous a dégoté les créations parfaites qui combleront vos papilles pour les fêtes de fin d’année à venir. Et c’est à David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France glacier à la tête de la Glacerie Paris, qu'on les doit !
Cette année encore, le chef glacier s'est remonté les manches et a mis les petits plats dans les grands, proposant non pas une ni deux mais bien 6 bûches de Noël, 4 bûches nomades expédiables partout en France, et même 3 Envies à la manière des incontournables mystères que l'on dévorait enfant.
Pour cette nouvelle collection de Noël, exit les associations et les designs décalés des années précédentes ! Du 1er au 31 décembre prochain, David Wesmaël revient à la simplicité et aux grands classiques de la pâtisserie française en version glacée, tel un véritable retour aux sources.
Le vrai + ? Un format bûchette pour chaque création, disponible dès le début du mois de décembre prochain, qui permet de jolies découvertes avant le jour J !
Cette bûche est composée d’une glace au fromage blanc des Hauts-de-France, d’une crème et d’un confit de deux citrons de Menton, d’un caramel de citron pressé, de sablé à la noisette torréfiée et d’une douce meringue italienne caramélisée.
Pour 6 personnes : 62 €
Commande du 1er au 20 décembre 2023
Disponible à partir du 9 décembre 2023 en boutique
Dans cette bûche glacée se combinent tous les codes et toutes les saveurs du traditionnel Saint Honoré. Une association gourmande d’une glace vanille chiboust et de choux garnis de caramel à la vanille, d’une croustillante pâte feuilletine et d’une chantilly à la vanille de Madagascar pochée.
Pour 6 personnes : 62 €
Commande du 1er au 20 décembre 2023
Disponible à partir du 9 décembre 2023 en boutique
Voici la plus pure tradition du vacherin glacé interprété d’une façon moderne, en associant une glace à la vanille de la Réunion à la combinaison gagnante de mangue, de passion et de muroise, le tout surmonté de meringue française et de chantilly à la vanille de la Réunion.
Pour 6 personnes : 62 €
Commande du 1er au 20 décembre 2023
Disponible à partir du 9 décembre 2023 en boutique
La douceur d’une glace au praliné de noisettes bretonnes associée à un caramel de noisettes pures et de praliné croustillant à la pâte à choux moelleuse et croustillante à la fois.
Pour 6 personnes : 62 €
Commande du 1er au 20 décembre 2023
Disponible à partir du 9 décembre 2023 en boutique
Cette bûche 100% chocolat associe toutes les textures et toutes les saveurs chocolatières possibles, un praliné croustillant de chocolat noir 70%, un crémeux de chocolat noir 64 %, un sorbet très cacao, une glace au chocolat noir 70% Vénézuela, un glaçage cacao et des touches et décors de chocolat.
Pour 6 personnes : 62 €
Commande du 1er au 20 décembre 2023
Disponible à partir du 9 décembre 2023 en boutique
Cette année encore, David Wesmaël propose des bûches nomades, expédiables partout en France. Au menu, la bûche Mysterium aux saveurs de vanille et de caramel moelleux vanillé, de meringue française, surmontée de noisettes torréfiées caramélisées ; la bûche Cofea, comme un Opéra glacé, avec sa glace au café arabica de la péninsule arabique, associée à une crème de ganache au chocolat noir et un biscuit imbibé au café fort ; la bûche Fructus avec une glace mangue vanille, un sorbet de 4 fruits rouges et une glace vanille ; ainsi que la bûche Cacaotica, pour les amateurs de chocolat, composée d’une glace chocolat noir 64% de cacao Madong, d'un sorbet chocolat noir, de praliné amande aux fruits secs et d’une dacquoise moelleuse à la noisette.
Pour 6 personnes : 42€
Commande du 1er au 20 décembre 2023
Disponible à partir du 1er décembre 2023
En livraison dans toute la France via « Pourdebon »
David Wesmaël a également imaginé une gamme de 3 Envies, à la manière des mystères de notre enfance, aux saveurs de vanille et caramel, de pistache de Sicile et fraise de Phalempin ou de vanille et café expresso chocolaté, entourés de noisettes, de pistaches caramélisées ou encore de copeaux bruts de chocolats.
Bonnes fêtes de fin d'année !
Dates et Horaires
À partir du 1er décembre 2023
Lieu
La Glacerie Paris
13 Rue du Temple
75004 Paris 4
Accès
M°1 et 11 Hôtel de Ville
Site officiel
www.laglacerie.fr
