À l'occasion des fêtes de fin d'année, on retrouve les joies de notre enfance et on profite des belles animations féeriques qui animent la capitale. Plus que jamais, en cette période, Paris se montre fidèle à son titre de Ville Lumière, et il est difficile de ne pas se laisser entraîner par la magie de Noël. Celle-ci prend tout son sens lorsqu'on se retrouve enfin réunis avec sa famille et ses proches, autour d'une tablée festive où se côtoient généralement mets d'exception et plats réconfortants, avant que l'on ne s'échange les cadeaux au pied du sapin. Le sens de Noël, c'est ça, le plaisir d'offrir, la joie de recevoir et surtout ce temps que l'on prend pour profiter d'un bon moment avec ceux qu'on aime.
Alors forcément, pour les épicuriens, c'est le prétexte parfait pour offrir à ses proches de beaux moments de gourmandise et de découvertes ! Et lorsqu'on en vient à l'heure tant attendue des becs sucrés, l'arrivée en fanfare de la Bûche de Noël, c'est non sans malice que certains s'amusent à surprendre leurs invités par des créations exceptionnelles. Puisque Paris est le terrain de jeu de tant de belles adresses, autant en profiter !
Pour offrir un avant-goût de la saison du ski tout en clôturant votre repas de fête sur un beau bouquet final, la bûche de Noël du Plaza Athénée aura de quoi marquer les esprits ! Derrière cette réalisation, on retrouve le tandem de choc, les chefs pâtissiers Angelo Musa et Élisabeth Hot nous dévoilent une montagne enneigée, le Mont Plaza. On découvre alors un beau trompe-l'oeil assez graphique au pied duquel on retrouve quelques sapins, et, pour relier le pied de cette montagne à ses hauts sommets, un téléphérique chocolaté vient apporter à la tablée une touche d'avant-ski !
Sous ce Mont Plaza se cache une réinterprétation originale d'un grand classique de la pâtisserie française : le Mont Blanc. Mais sous la houlette du duo Angelo Musa et Élisabeth Hot, il faudra s'attendre à une dégustation à la hauteur de la réputation du palace. Ici, la star, c'est le marron d'Ardèche ! Cette bûche aura de quoi plaire aux afficionados de la châtaigne parmi ceux qui ont tendance à préférer la saveur naturelle de ce fruit sec au détriment de sa cousine confite, le marron glacé. Pour cela, des éclats de marrons se sont invités dans le biscuit, ce dernier étant tour à tour surmonté d'une ganache, d'un crémeux et d'une mousse aérienne dont on doit le parfum, fidèle à celui du marron chaud, à une infusion de châtaigne grillée.
Si on a pris l'habitude de voir le cassis s'inviter dans différentes revisites du Mont-Blanc pour casser le coté assez sucré de la meringue qui lui est généralement associé, Angelo Musa et Elisabeth Hot ont fait preuve d'originalité en préférant plutôt la mandarine qui imbibe un insert de brioche, apportant alors une note à la fois régressive et rafraîchissante à l'ensemble.
Cette bûche pour 8 personnes est proposée au tarif de 125€ et est disponible sur réservation à compter du 4 décembre 2023 pour un retrait du vendredi 22 au mardi 26 décembre inclus, de 11h à 15h et de 18h à 23h à la Galerie de l'Hôtel Plaza Athénée. Attention à bien la commander au plus tard 72h avant le jour J !
Dates et Horaires
Du 4 décembre 2023 au 26 décembre 2023
Lieu
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.dorchestercollection.com