Voici venir les temps heureux des fêtes de fin d'année. Paris scintille de mille feux et émerveille petits et grands en cette période enchantée synonyme de convivialité, d'amour, et de partage. Qui dit fêtes de fin d'année, dit Noël et qui dit Noël dit gourmandise ! Sur nos tablées festives, une star incontournable vient clôturer ces doux moments que l'on passe entre proches et s'impose comme un bouquet final : la bûche de Noël.
Si vous êtes de celles et ceux qui souhaitent marquer le coup en offrant à votre entourage une dégustation exceptionnelle alors voici une création qui pourrait bien conquérir les papilles de vos proches et contribuer à rendre ce Noël d'autant plus magique et inoubliable. C'est à l'Hôtel de Crillon, le mythique palace parisien sur la place de la Concorde, qu'on peut découvrir une réinterprétation originale de la bûche de Noël. Car cette année, le chef pâtissier du palace, Matthieu Carlin, s'associe avec la designer Victoria Wilmotte pour nous dévoiler une création moderne, graphique et élégante aux parfums d'enfance.
Cette bûche n'est pas sans nous rappeler une chaîne de montagnes enneigées ultra-design, et on en salue également l'aspect pratique à l'heure de la découpe. Si le visuel fait honneur aux créations signatures de Victoria Wilmotte, la patte régressive Matthieu Carlin se retrouve pleinement dans les saveurs de cette bûche contemporaine. Car oui, le chef pâtissier de l'hôtel de Crillon parvient chaque année avec malice à nous dévoiler des recettes qui touchent directement à nos souvenirs non sans susciter une certaine pointe d'émotion, tout en proposant des créations assez légères, peu sucrées et respectueuses des saveurs naturelles. Idéal pour clôturer un copieux banquet.
Cette année, c'est le petit-suisse qui est à l'honneur avec une mousse aérienne et légèrement acidulée. Ce fromage frais, qui nous aura bien souvent accompagnés lors de nos petits goûters, est ici marié à la vanille de Tahiti qui vient apporter cette fameuse note douce et réconfortante. À sa base, on retrouve un biscuit Joconde avec une couche de caramel onctueux qui insiste sur le côté régressif sans supplanter les saveurs plus délicates qui composent la bûche avec en prime un croustillant au riz soufflé pour une touche croquante et amusante qui pourrait bien faire fondre petits et grands.
Car c'est là aussi le tour de main que Matthieu Carlin parvient à nous offrir de Noël en Noël, des recettes qui rassemblent les âges et les générations et qui nous aident à nous concentrer sur l'essentiel : l'amour et le partage. On se voit alors se raconter nos souvenirs de nos âges tendres, et s'en forger d'autres, plus beaux encore.
Mais attention, il s'agit d'une création en édition limitée ! Proposée au prix de 118 euros pour un format 8 personnes, elle est disponible en pré-commande à compter du 23 novembre 2023 en click&collet et sur le site internet de l'hôtel pour un retrait entre le 18 décembre 2023 et le 2 janvier 2024 à la Pâtisserie Butterfly de l'Hôtel de Crillon (réservation 24h à l'avance).
Dates et Horaires
Du 23 novembre 2023 au 2 janvier 2024
Lieu
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Tarifs
Bûche 8 personnes : 118€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.rosewoodhotels.com
