Menu de réveillon du Nouvel An 2022-2023 gastronomique au Blossom, Sofitel Paris Le Faubourg

Si au printemps, les pommiers en fleurs du jardin intérieur du Blossom embaument l'espace de leurs fragrances fruitées, en hiver, c'est le charme discret d'un jardin d'hiver que viennent apprécier les hôtes du Sofitel Paris Le Faubourg. Trois jolies fontaines viennent ajouter leur frétillant murmure à ce tableau bucolique.

Dans la salle ouverte sur ce charmant patio, les canapés cannés à gros coussins confèrent au restaurant une atmosphère de jardin d’hiver. La grande verrière ouvre sur le charmant patio, et l'esprit jardin s'immisce jusque dans le restaurant. Intérieur et extérieur se combinent, comme pour rappeler qu'à deux pas du Triangle d'Or, nature et haute couture vivent au rythme des mêmes saisons.

Partez à la découverte de cet endroit hors-du-temps à l'occasion du réveillon du Nouvel An 2022-2023. Au diner, la cheffe Anaïs Foray a imaginé un menu festif qui saura ravir les gourmets. Et pour l'ambiance, la soirée se clôturera sur un concert de musique en live. 

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Réveillon du Nouvel An 2022-2023 au Blossom
250€ par personne, hors boissons

AMUSE-BOUCHES
TARTARE DE NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES FINE GELÉE ACIDULÉE À LA POMME VERTE ET HERBES FRAÎCHES

HUÎTRE EN LECHE DE TIGRE BRUNOISE DE JALAPENO, CITRON VERT ET TAPIOCA AU CONCOMBRE

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ENTREE
TARTE CROUSTILLANTE AU HOMARD
BAVAROISE MOELLEUSE, CÉLERI CROQUANT, VINAIGRETTE AU YUZU ET JEUNES POUSSES D’ÉPINARD AU MISO

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PLAT DE POISSON
MARINIÈRE DE COQUILLAGES
GNOCCHIS MAISON, KOHLRABI VERT, ÉCUME DE LA MER ET SALICORNES

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PLAT DE VIANDE
PIGEONNEAU RÔTI ET CONFIT
CHOU POINTU, CHÂTAIGNES ET OIGNONS GRELOTS GLACÉS AU JUS TRUFFÉ

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FROMAGE
BRILLAT-SAVARIN À LA TRUFFE
PAIN DE SEIGLE AUX NOIX DE GRENOBLE

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PRE-DESSERT
FRAÎCHEUR DE MANDARINE ALCOOLISÉE

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DESSERT
VACHERIN AU CHOCOLAT
ALOÉ VERA, DIPLOMATE GRAND CRU GHANA ET CRISTALLINES DE MENTHE POIVRÉE

Bonne année 2023 à toutes et à tous !