Chocolats de Pâques 2018 au Four Seasons Hôtel George V

Dans la catégorie des chocolats de Pâques d'exception, les créations de Maxime Frédéric pour le George V sont en passe de gagner la 1ère place. Pour Pâques, le chef pâtissier a imaginé tout un jardin en chocolat, avec des champs de marguerites, de magnifiques plantes et des arbres remplis de champignons ! Ces créations seront à retrouver sur les tablées pendant le week-end de Pâques, et à la carte du tea-time.

Dans les palaces et grands hôtels parisiensPâques est une grande fête attendue de tous : chasse aux oeufs pour les enfants des clients, brunchs de Pâques, et chocolats thématiques dans les chambres, Pâques est un moment de partage adoré par les pâtissiers.

Pour Pâques 2018, Maxime Frédéric, le chef pâtissier du Four Seasons George V, a vu les choses en grand en reproduisant le jardin idéal pendant les 4 saisons. 

Le chef pâtissier explique : « Je souhaitais à travers cette Collection sortir de la pâtisserie standardisée du travail au moule et transmettre à mes équipes toutes les techniques de travail manuel qui existent. Nous avons sculpté, taillé, modelé, collé, coloré, texturé...chaque flocon, chaque légume, chaque pétale...c’est de l’artisanat, de l’émotion.»

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Aussi, le George V propose pour Pâques 2018 quatre tableaux visuels pour les 4 saisons : le printemps avec ses plantes en floraison, l'été et ses trèfles porte-bonheur, l'automne avec ses champignons de saison, et l'hiver avec un jardin enveloppé de neige ! Le chef a réalisé 4 sculptures de 2 mètres de hauteur qui émerveilleront les visiteurs de l’hôtel le temps de ce week-end de Pâques.

Puis, dans la Galerie, lieu du brunch et du tea-time, on retrouve ses 4 sculptures en format 60 cm, accompagnées des formats pâtisseries à déguster !

Le jardin du printemps est illustré par une magnifique marguerite au chocolat, miel de châtaigne, fruits exotiques et menthe évoquera cet univers à l’heure du thé.

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Le jardin d’Eté de Maxime Frédéric présente de magnifiques fruits et légumes estivaux en chocolat. Tomates-cerise, carottes et trèfles porte-bonheur sont aussi bons que beaux, avec une garniture crémeux au basilic, confit de tomates, framboises et vinaigre balsamique, à retrouver lors du Tea Time.

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L’Automne, Maxime Frédéric le conçoit dans un sous-bois, avec tout le mystère et la puissance des mûres et des champignons de saison. Du coup, le pâtissier a réalisé pour Pâques des forêts noires chocolat – griotte pour nous faire traverser les saisons grâce aux saveurs du jardin automnal forestier.

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Et dernière saison, l'hiver est évoquée par des flocons de neige fraîche enchanteur : le jardin fait place à un sol fait de cristaux de sucre, où les bonbons de chocolats noisette feront fondre les coeurs !

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On est obligés d'être sous le charme de ce travail, qui a dû prendre des semaines de travail de conception et de réalisation à l'équipe de Maxime Frédéric... 

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Elodie D.
Dernière modification le 29 mars 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 30 mars 2018 au 1 avril 2018

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    Lieu

    31 Avenue George V
    75008 Paris 8

    Site officiel
    www.fourseasons.com

    Réservations
    01.49.52.70.00

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