L'Oeuf de Pâques - Moulin 2024 du Cheval Blanc par Maxime Frédéric

Avis aux adorateurs de chocolat et mets divins imaginés par Maxime Frédéric, c'est une sublime création en chocolat qui vous attend au Cheval Blanc Paris cette année. Sans doute parmi les plus belles créations de Pâques 2024, si ce n'est la plus belle, le Moulin de Pâques fera sensation sur votre tablée de Pâques. 

Avec l'arrivée de Pâques, les amateurs de chocolat du monde entier attendent avec impatience les créations culinaires les plus innovantes. Et cette année, le chef pâtissier Maxime Frédéric du Cheval Blanc Paris nous étonne encore une fois avec une création originale qui sort des sentiers battus. Petit-fils de producteur laitier Normand, avec une famille d'agriculteurs, Maxime Frédéric est un homme issu de la terre et qui porte avec fierté ses racines qu'il revendique et qu'il soutient.

Cette année, le chef a décidé de mettre en avant les producteurs céréaliers français de plusieurs régions de l'hexagone. Pour les mettre en avant, il imagine un Moulin à vent qui s'inspire du Moulin pédagogique du Cotentin à Fierville-Les-Mines. 

Dès le premier étage, cet œuf de Pâques nous envoûte par son délicieux praliné au maïs issus du Jura. Au deuxième étage, son praliné de riz permet au palais de savourer la puissance du terroir de la Camargue. Enfin, le dernier étage à l'épeautre et au sarrasin, nous ravit par sa puissance et son léger goût noisette. Le toit dévoile un cœur caramel sarrasin, signature du Chef Maxime Frédéric. Attention, l'essayer, c'est l'adopter. L'ensemble de la structure est réalisé en chocolat noir 70% de chez Nicolas Berger. 

Pour accomplir sa visée d'un produit 100% agricole, Maxime Frédéric a exclusivement travaillé avec du sel de Guérande qui provient du Mulon de Pen Bron. Pour les plus pointilleux d'entre vous, l'œuf-Moulin de Pâques du Cheval Blanc est pratiquement vegan car le chocolat de la partie supérieur remplace le lait par de l'avoine. On aime la découverte des différentes textures, le goût des pralinés rehaussés par les céréales et le caramel sarrasin ultra-régressif.

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Et pour le côté amusant, notez bien que ce moulin à vent, entièrement comestible, et assemblé tel un Lego, fonctionne ! Si vous tournez la manivelle située au dos du moulin, les hélices tournent. 

Comme vous vous en doutez, ce chocolat de Pâques est en édition limitée. Il convient pour 6-8 personnes et se commande au prix de 135€. Pensez à précommander sur le site dédié. Les créations sont ensuite à retirer du 28 au 31 mars 2024 à Cheval Blanc Paris, situé sur le quai du Louvre à Paris.

En conclusion, si vous êtes un amoureux du chocolat et de l'art culinaire, ne manquez pas cette création de Pâques exceptionnelle. Le Moulin de Pâques en chocolat de Maxime Frédéric est une véritable œuvre d'art qui non seulement fera sensation sur votre table de Pâques, mais vous fera aussi découvrir de belles saveurs issues de notre terroir français.