هل مادلين في منزلك مثل مادلين في منزل بروست؟ إذاً حان الوقت لاكتشاف لو كومبتوار دو لا مادلين هذا العنوان الجديد للذواقة الذي اتخذ من 17 شارع فيكتور ماسيه في الدائرة التاسعة في باريس مقراً له. ابتكر كوينتن هوا هذا المتجر-المتجر الذي يمنحنا جميعاً كعكة السفر التي تعيدنا جميعاً إلى الطفولة.
إن كعكة المادلين من كوينتن طرية ومقرمشة من الأطراف. إنها كعكة المادلين الحقيقية، بالطريقة التي نحبها تماماً، وتذكرنا بتلك التي اعتدنا أن نجدها في الحانات الباريسية.
بعد سنوات من العمل في مجال التمويل، قرّر كوينتن هوا في سن الثلاثين أن يخوض مغامرة أخرى قريبة إلى قلبه: صنع حلوى المادلين. منذ أن كان طفلاً، استمتع كوينتين بمذاق المادلين الذي تذوقه بأعداد كبيرة في جميع أنحاء فرنسا. وخلال تذوقه لها في حانة صغيرة في جنوب فرنسا وقع في حب مادلين. قرر أن يحاول إعادة إنتاج هذا الإحساس من خلال صنع وصفته الخاصة. بعد أكثر من 200 محاولة وإلهام وتنويعات شخصية، تمكّن كوينتن أخيراً من تطوير وصفة تمنحه الإحساس الحقيقي لمادلين بروست.
يُعد كومبتوار دي مادلين من كوينتن هوا متجراً صغيراً مصمماً لإغراء المارة في الشارع. المكان مستوحى من أكشاك الطعام الأنجلوسكسونية في الشوارع، وهو مفتوح من الأمام ويجذب انتباهنا ليسيل لعابنا. بمجرد الدخول، يمكنك الاستمتاع بمشاهدة ورشة العمل حيث يتم صنع كل شيء في الموقع وشم رائحة البسكويت الدافئ اللذيذ الذي يخبز طوال اليوم.
إنه المكان المثالي لتناول وجبة خفيفة مريحة أثناء التنقل، أو وجبة خفيفة سحرية بعد المدرسة. كما يمكنك أن تتخيل أنها تأتي بنكهات متنوعة:
وكميزة إضافية، يقدم المتجر حلوى مؤقتة من المايونيز، والتي ستتغير مع تغير المواسم. ماتشا وفستق و4 توابل هي فقط بعض الاكتشافات الجديدة في القائمة. احسب 1.90 يورو لعلبة المادلين و7.20 يورو لعلبة من 4 علب و10.20 يورو لعلبة من 6 علب و18.20 يورو لعلبة من 8 علب و36 يورو لعلبة من 24 و49 يورو لعلبة من 35. يفتح Comptoir de la Madeleine أبوابه من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 11:30 صباحًا إلى 7 مساءً.
مادلين جيد، يا أصدقائي؟
الأسعار
La Madeleine : €1.9
Boites de 4 à 35 madeleines : €7.2 - €49
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
www.instagram.com
