إنسمبل: مطعم التاباس الذواقة في غرب باريس - مغلق نهائياً

إذا كنت قد اكتفيت من تناول ألواح الجبن والمأكولات التقليدية أو ألواح الجبن أو التاباس الكلاسيكية بكميات غالباً ما تكون صغيرة جداً، فلا تضيع ثانية أخرى واذهب إلى مطعم إنسمبل.

يقع مطعم إنسمبل منذ سبتمبر 2018 في الدائرة 16 في باريس، على مرمى حجر من سان جيمس الأنيق للغاية، وهو أحد أحدث المطاعم المفضلة لدينا.

ويقف وراء هذا العنوان كل من "أود بورغينيون" و" ماتيو دارمونت" اللذان يقفان بالفعل وراء مطعم "توس" في شارع لامارتين في الدائرة التاسعة. وقد اختار الشريكان لمولودهما الباريسي الثاني مطبخاً قائماً على المشاركة والجودة، حيث يقدمان مأكولات التاباس السخية والمبتكرة التي أعدها الشيف مارغو فيليو.

أما من حيث الديكور، فقد أحببنا الشعورالمريح والصناعي الذي ابتكره المهندس المعماري ناثان برامي مع هذا البار المهيب والسقف المغطى بالمرايا لإضفاء المزيد من العمق على الغرفة والمصابيح الكهربائية.

ولكن دعنا نعود إلى التذوق، مع قائمة طعام تقدم حوالي عشرين طبق تاباس، مالح وحلو، بين البر والبحر، بأسعار تتراوح بين 9 يورو و15 يورو. وللحصول على أقصى قدر من المشاركة بين رواد المطعم، يتم تقديم جميع الأطباق في نفس الوقت، مع ابتسامة كمكافأة.

سيرغب عشاق السمك على وجه الخصوص في تجربة طبق سمك السلمون التارتار المرغوب بشدة مع الأعشاب ومخلل الزنجبيل أو الأخطبوط المشوي مع البقدونس.

لقد أعجبنا القريدس المشوي اللذيذ الذي كان مصحوباً بسلطة الحمضيات وبراعم السبانخ.

الروبيان المشوي وسلطة الحمضيات وبراعم السبانخ

لن تتمكن آكلات اللحوم من مقاومة طبق تاتاكي لحم الأنجوس البقري الأسود مع الفول السوداني وصلصة التشيميتشوري، أو عظام النخاع على الخبز المحمص المغطى بالميموليت المعتق، أو طبق كروميسكي كروميسكي الرائع مع صلصة التارتار.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض للأسبوع من 5 إلى 11 أكتوبر 2026 في باريس وإيل دو فرانس

من جانبنا، وقعنا في حب شرائح السمان الطرية التي تذوب في الفم، والتي تمتزج بمهارة وبشكل مثالي مع الكمثرى المحمصة وصلصة البلسميك.

فيليه السمّان والكمثرى المشوي وصلصة البلسميك

لكن لا داعي للقلق بالنسبة للنباتيين: فقد فكر مطعم إنسمبل في ذلك أيضاً، حيث يقدم أربعة مقبلات مختلفة، بما في ذلك طبق البوغليسي بوراتينا الدسم الذي يذوب في فمك - كما نحب - مع زيت الكمأة البيضاء من ألبا والكمأة البيضاء والفاصوليا الحمراء مع موس الجورجونزولا والبصل المقلي والخرشوف المقلي مع صلصة الجرافيللاكس.

طبق الكستناء المفضل لدينا هو ريزوتو الكستناء المعزز بالجوز المفروم ناعماً وشرائح البارميزان!

ريزوتو بالكستناء والجوز والبارميزان

إذا كان لا يزال لديك متسع من الوقت، يمكنك الاختيار بين الجبن مثل جبنة جودة المزرعة مع الكمأة، أو ثلاثة أنواع من المقبلات الحلوة، بما في ذلك فطيرة الشوكولاتة مع حلوى البرالين وشانتيلي الفويلانتين، أو تارت التفاح الدافئ اللذيذ مع كريمة كالفادو الناعمة والبندق المحمص لإضفاء لمسة من القرمشة. متعة حقيقية لإنهاء هذه الوجبة بشكل أكثر من إيجابي.

تارت التفاح الرقيق مع كريمة الكالفادو والبندق المحمص

وفوق كل ذلك، يقدم مطعم إنسمبل أيضاً مجموعة مختارة رائعة من النبيذ لمرافقة كل تلك المقبلات.

الإضافة الصغيرة؟ الموسيقى التصويرية الممتازة التي تضم كل شيء من ريجينا سبيكتور إلى أسغير.

وتجدر الإشارة إلى أن المطعم يغيّر ثلاثة أو أربعة من مقبلاته كل أسبوع، وذلك حسب السوق والموسم. إنها فرصة جيدة للعودة إلى مطعم إنسمبل في كثير من الأحيان لتذوق واكتشاف هذه المقبلات الذواقة التي تضع الدائرة السادسة عشرة في المقدمة على رأس قائمة مطاعم الذواقة في العاصمة المشهورة بمطاعمها الممتازة.