بونجور بيشات، سوق بونجور بيشات، سوق الطعام الودود والرجعي على نطاق إنساني في الدائرة العاشرة

مرحباً بك في بونجور بيشات، سوق الطعام الصغير المريح حيث يمكنك تجربة نكهات جديدة، من مزيج الطعام الآسيوي والأفريقي إلى مقرمشات كرسب، وإعادة النظر في المطبخ الفرنسي البيسترو!

لقد اختفت صالات الطعام الضخمة التي لا تعرف فيها أي طريق تسلكه، ففي بونجور بيشات ستشعر وكأنك في بيتك! إنه المكان المثالي لتجربة نكهات جديدة ومفاجئة في بعض الأحيان، ولتتفاجأ بأحد الأطباق التي أعدها الطهاة من الطهاة الأربعة الذين يعملون في طاولات الطهي أمام أعيننا. يقع سوق الطعام هذا في ورشة نجارة سابقة، وقد احتفظت هذه السوق ذات الحجم البشري بأصالتها مع ديكور خشبي دافئ يذكّرنا بستينيات القرن الماضي.

مع مقاعد تتسع ل 130 شخصًا، وأثاث عتيق وحيوانات من الحديد المطاوع، من المقرر أن يصبح بونجور بيشات المقر الجديد للذواقة في الدائرة العاشرة، بين قناة سان مارتن وريبوبليك. وبالإضافة إلى سوق الطعام، يهدف بونجور بيشات إلى أن يكون احتفاليًا وسهل الوصول إليه، مع مجموعة دي جي وكاريوكي وترفيه في البرنامج!

ولكن هناك أيضاً مساحة عمل أكثر هدوءاً حيث يمكنك العمل عن بُعد والاسترخاء في أجواء جميلة. وبما أنك لا يجب أن تفكر أو تلعب بمعدة فارغة، يمكنك الاختيار بين أربعة عناوين مختلفة للغاية، دون أن تنسى تناول البيرة أو الكوكتيل، حيث يوجد بار مركزي كبير لإرواء عطشك.

تتوفر منتجات طازجة ومحلية عالية الجودة من الساعة 11:30 صباحاً حتى 3 عصراً على الغداء ومن الساعة 6 مساءً حتى 11 مساءً في المساء. تتوفر العديد من الأطباق بنسخ نباتية أو نباتية لتناسب جميع الأنظمة الغذائية! وقد أتيحت لنا الفرصة لاكتشاف قوائم الطعام الأربعة، بدءاً من قائمة الطعام " كرسب"، وهو مفهوم الطعام الذي يجعل كل شيء مقرمشاً، وهو موجود بالفعل في مطعم " لا كومونال" في سان أوان.

لقد أغرانا البرجر الكلاسيكي " كرسبي" (14.90 يورو)، مع دجاج مقلي فرنسي، كما خمنت ذلك، مقرمش للغاية، تماماً مثل قطع الدجاج. إنه لذيذ، مع مزيج من القوام، بين جبن الشيدر الذائب اللذيذ للغاية واللحم الذي يطحن تحت أسنانك، بالإضافة إلى الصلصة السرية الحارة قليلاً. ولا بد من الإشارة بشكل خاص إلى رقائق البطاطس المملوءة بالفلفل الحلو الطري والحار الذي أسعدنا كثيراً.

في مطعم Farmers، المقصف الباريسي الذي يقدم قائمة طعام عضوية موسمية، يمكنك تجربة اللبنة أو الأرانسيني أو اليقطين المشوي أو فطيرة البيض (15 يورو)! مافن البيض هو ما اخترناه نحن، وهو طبق مريح ورقيق ومثالي لوجبة الفطور المتأخر! يحتوي على بيض مسلوق وسلطة الكرنب وفطيرة البطاطس والبطاطس المحلاة وهو أكثر كثافة وسخاءً من المعتاد.

بدافع الفضول، لم نتمكن من مغادرة المكان دون أن نتذوق المزيج الغريب الذي يقدمه مطعم " سافان وموسون"، وهو عبارة عن مزيج من المأكولات الأفريقية والآسيوية. وقد اخترنا طبق"بينتو أشانتي" (15.90 يورو)، وهو طبق إيفواري مصنوع من سميد المنيهوت مع صلصة الفول السوداني والعسل مع صلصة الموز الطازج وأتيكيه. من الصعب وصفه لأنه لا يشبه أي شيء تذوقناه من قبل!

ولكن الأكيد أنه جريء ويوقظ براعم التذوق من خلال أخذنا في رحلة عبر الثقافات المختلفة، وهو أمر من المؤكد أنه سيجعلنا نخرج عن المسار المألوف!

كما تعلم، يقدم بونجور بيشات بونجور بيشات مجموعة من الخيارات، كل منها أكثر شهية من سابقتها. لذلك كان اختيار الحلوى أمراً معقداً، ولكننا لم نكن قد شرفنا مطعم Héritages وأطباقه البستونيّة التي يقدمها الشيف فيكتور مرسييه الحائز على نجمة ميشلان، حيث اخترنا طبق الفراولة والطرخون والبازلاء المثير للاهتمام (9 يورو).

تحتوي هذه الحلوى المدهشة للوهلة الأولى على مرنغ نباتي مقرمش وكريمة حلوة وقطع من الفراولة بنكهة الكراميل التي نحبها. تُعد البازلاء مرافقة مثالية، حيث أنها حلوة بطبيعتها، وتضيف قواماً إسفنجياً ممتعاً وممتعاً قليلاً يجعلها حلوى غير عادية ولكن لا يمكن تفويتها.