مطعم "دام نيشن"، مطعم الحي ذي الأسعار المعقولة في الدائرة 11

مطعم جيد بسعر جيد، هذا ما ينتظرنا فيالدائرة11 بباريس في هذه الحانة الصغيرة المجاورة حيث يسود جو جيد. يدعوكم مطعم "دام نيشن " من موقعه الرصين على مرمى حجر من ساحة "بلاس دو لا نيشن" للاستمتاع بلحظات من الذواقة بصحبة الأصدقاء والعائلة. شعار المطعم هنا هو الألفة والبساطة. يمكنك الاسترخاء وتذوق المأكولات الموسمية التي تشيد بالنكهات الطبيعية، وكل ذلك بأسعار معقولة: بالنسبة للغداء، تبلغ تكلفة قائمة المقبلات + الطبق الرئيسي + الحلوى 20 يورو، بينما تبلغ تكلفة قائمة المقبلات + الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي + الحلوى 17 يورو. يكلف الطبق الرئيسي وحده 13 يورو.

أما في المساء، فتكون قائمة الطعام أوسع نطاقاً والأسعار أعلى، ولكن هذه الزيادة تتماشى مع الوصفات الأكثر تفصيلاً والمنتجات الأكثر نُبلاً. يمكنك أن تتوقع أن تدفع ما بين 5 يورو و12 يورو للمقبلات، و19 يورو إلى 30 يورو للطبق الرئيسي و9 إلى 10 يورو للحلوى. ولكن بالنسبة للغداء أو العشاء، يمكنك التأكد من الحصول على قيمة أموالك. وتجدر الإشارة إلى أن مطعم " دام نيشن " يغيّر قائمة طعامه بشكل متكرر، مفضلاً الأطباق الموسمية للغاية مع ضمان تقديم مأكولات من أفضل المنتجات الطازجة. لمرافقة أطباقه، يقدم المطعم النبيذ الطبيعي والنصائح الشغوفة: نحثك على أن تدع نفسك تنجرف بروح الاكتشاف وتسمح لنفسك أن تسترشد بعنايتهم لاكتشاف شذرات قبو النبيذ الخاص بهم. من نقاط قوة المطعم الأخرى هي مجموعة المشروبات غير الكحولية، بما في ذلك بيرة IPA الخالية من الكحول.

في ذلك المساء، كان نسيم الربيع يهب على قائمة الطعام. جلسنا على الشرفة للاستمتاع بأشعة الشمس الأخيرة من أشعة الشمس في ذلك اليوم، وكان الطقس المعتدل مصدر إلهام لنا. وسمعنا نداء العطلات وشاطئ البحر في سمك السلمون المرقط من 76 (السين البحري) مصحوباً بالليمون المحفوظ. كانت طراوة السمك ونكهة اليود الطازجة التي كانت تفوح منها رائحة اليود هي التي أضفت علينا هواء البحر الذي كنا نبحث عنه. كما أضفى اختيار الليمون المحفوظ لمسة من الحموضة والاستدارة على الطبق بأكمله.

على الجانب الترابي، كانت فطائر زهرة الكوسة هي المفضلة لدينا، بقوامها المقرمش الذي سمح للنبات بالذوبان دون أن يفسدها. استراح كل شيء على طبقة من التابينادا بالليمون لإيقاظ براعم التذوق. طبق بسيط، دون تبسيط، مصمم لإبراز مذاق الطبيعة الجيد برصانة.

كما لم نتمكن من مقاومة واحدة من ملذات الباريسيين المذنبين وهي طبقالمايونيز التقليدي الذي أعادت "دام نيشن" تقديمه. حيث يُغطى البيض بسخاء بالمايونيز اللذيذ، وهو نوع من التوابل التي تعتمد على الفول السوداني مع رشّ رذاذ الفول السوداني فوقه، مما يضيف قرمشة إلى هذه الروزيت المزينة بالخضراوات الصغيرة.

• اقرأ أيضا
• ماذا يوجد في باريس هذا الأسبوع في الفترة من 16 إلى 22 ديسمبر 2024: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس في ديسمبر 2024؟ اكتشف فعاليات هذا الشهر في إيل دو فرانس
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

احذر من قضم أكثر مما يمكنك مضغه في مطعم " دام نيشن"، حيث أن النسب سخية. إذا لم تكن من عشاق الطعام، نقترح عليك اختيار طبقين من المقبلات أو طبق رئيسي واحد. قد تفاجئك قائمة الطعام المتغيرة باستمرار أثناء زيارتك للمطعم، حيث الوصفات المستوحاة من فن الطهي الأجنبي والفرنسي على حد سواء، ويبقى القاسم المشترك بينها هو الطبيعة. ما زلنا نتذكر وجبة غداء في فصل الخريف عندما وقعنا في غرام طاجن لحم الضأن والبرقوق بناء على توصية أحد الضيوف المغادرين للمائدة، حيث كانت الوصفة متقنة بإتقان مع لحم الضأن الذائب الذي يكاد يكون مسكراً بنكهة التوابل العزيزة على المطبخ الشمال إفريقي، بما في ذلك القرفة.

ومع ذلك، في تلك الأمسية، في فجر الصيف، لم يكن الطاجين من بين الأطباق. لذلك وضعنا أنظارنا على طبق كروكيت لحم البقر النورماندي الذي يُقدم في ثلاثي وحجم جيد. ويكشف اللحم الممزوج بالبطاطا عن كل نكهته وترافق هذه الكروكيت مع هريس الجزر المدهش مع لمسات الفانيليا مما يجعل الطبق كله طبقًا مريحًا بنكهة الطفولة ويذكرنا بالطهي التقليدي العائلي.

ومع ذلك، فإن الطبق الثاني لا يضاهي طبق لحم البقر كروميسكيس. إذا اخترت طبق رافيولي الريكوتا المدخن مع الهليون الأخضر من بواتو والبذور المحمصة، فستكتشف طبقًا مليئًا بالطابع والنشاط، للذواقة الباحثين عن النكهات القوية. طبقان كلاهما مبتكر ولذيذ على حد سواء، ولكنهما متضادان تماماً: علامة على أن السيدة الأمة تعرف كيف تنوع ملذاتها.

أما بالنسبة للتحلية، فقد اختتمت الوجبة بطبق من الفراولة مصحوباً بآيس كريم الفراولة المصنوع منزلياً وكعكة الغريبة. كانت فاكهية، متجمدة وطازجة، دون أن تكون حلوة للغاية، وكانت هذه هي النوتة الأخيرة الحلوة التي كنا بحاجة إليها، وطريقة جيدة لإنهاء عشاء تم خلاله تكريم مذاق الطبيعة من الألف إلى الياء.