آلان دوكاس باكارات، مطعم آلان دوكاس باكارات، المطعم الجديد للذواقة في معبد الكريستال في باريس

في قلب الدائرة السادسة عشرة في باريس، يدخل بيت باكارات حقبة جديدة مع افتتاح مطعم آلان دوكاس باكارات، وهو عبارة عن مائدة تجمع بين المطبخ الحائز على نجمة ميشلان والفن المعاصر تحت وهج الكريستال.

في باريس، يجتمع التاريخ والفخامة معاً في معرض متلألئ في قلب الدائرة السادسة عشر: دار باكارات. فمنذ عام 2003، أصبح هذا المنزل التاريخي الذي كان مسرحاً للحفلات الطليعية في عشرينيات القرن الماضي، معقلاً لصانع الكريستال. واليوم، يكشف الطابق الأول عن فصل جديد في هذا العنوان بافتتاح مطعم آلان دوكاس باكارات.

ابتكر هذا المطعم الطاهي آلان دوكاس الحائز على نجمة ميشلان بالتعاون مع كريستوف سانتاني وروبن شرودر، وهو مطعم ترفيهي ترفيهي. هنا، تغازل الأطباق اللذيذة والمرحة الأعمال الفنية المعاصرة على الجدران، وبعضها يُقدّم مباشرةً من المقلاة إلى الطبق في عمل مسرحي تقريباً. الكلمات الأساسية: الخيال والعفوية.

الفن أيضاً جزء من الديكور. يُعيد هاري نورييف تفسير مهارات صانعي الزجاج المحترفين بنقوش مذهلة من المدخل مباشرة، بينما صمم فنان الزجاج الملون بيير تاتان كنيسة صغيرة غامرة من الضوء تؤدي إلى الحديقة، سيتم الكشف عنها في عام 2025. وليس ببعيد، يحتفل متجر باكارات بالذكرى السنوية ال 260 للعلامة التجارية من خلال مجموعة تذكارية تعرض الكريستال بجميع جوانبه.

في الطابق الأول، يقدم قبو التذوق الذي يديره كبير السقاة برنارد نيفيو مجموعة مختارة من النبيذ المتطور، بينما في بار ميدي مينويت، تقوم خبيرة خلط المشروبات مارغو ليكاربنتييه بإعداد كوكتيلات مبتكرة، مع الكحول أو بدونه، للاستمتاع بها في أي وقت، بين الشاي والشمبانيا والمعجنات. وفي الوقت نفسه، ستستمر قاعة الرقص في الحفاظ على تقاليدها في الاحتفالات الثقافية والموسيقية.

من الأطباق المميزة إلى الأعمال الفنية، يتردد صدى كل التفاصيل كدعوة لإعادة اكتشاف الفخامة الحقيقية: القدرة على الاندهاش مراراً وتكراراً. وبجرأة دوكاس، يؤلف باكارات مقطوعة موسيقية بارعة، حيث يتسامى الابتكار مع التراث ليخلق مكاناً نادراً ونابضاً بالحياة يمكن تذوقه دون قيود.

آلان دوكاس باكارات، مطعم آلان دوكاس باكارات، المطعم الجديد للذواقة في معبد الكريستال في باريس

مذكرة

_