دائمًا ما يكون لشهر يناير نكهة خاصة، حزين بعض الشيء، وبارد بعض الشيء. لذا، ولعلاج ذلك، يجب أن يساعدك مطعم جديد في ستراسبورغ سان دوني على ابتلاع حبوب منع الحمل وإضفاء القليل من أشعة الشمس على حياتك خلال هذه الأشهر الشتوية. خاصةً وأن المطاعم الإسبانية- وهذا كل ما في الأمر - بعيدة كل البعد عن المطاعم الإسبانية في باريس.
افتتح هذا المطعم الإسباني الجديد الذي يحمل اسم "بويناس" في بداية شهر يناير/كانون الثاني حاملاً معه مجموعة من الأطباق المشمسة. الميزة المدهشة في المكان هي ديكوره الملون والغريب الأطوار الذي يبدو وكأنه خارج مباشرةً من فيلم لبيدرو ألمودوفار. تزيّن جدران المطعم جدران المطعم، حيث يتم تمثيل كل فيلم من أفلامه بملصق وقطعة صغيرة مرتبطة بالعمل.
يوجد حول المنضدة المركزية، حيث يحتل فرن الحطب المهيب والبار مكان الصدارة، طاولات مرتفعة لشخصين ومقاعد مريحة لمجموعات أكبر من الرواد، لأن الجو هنا مريح وودود للغاية. ما بين لهجات النوادل الغنائية والعروض المسائية مع الغناء والرقص التي يتم تنظيمها من وقت لآخر، فإن بويناس مكان مشمس صغير حقيقي.
لا بدّ من القول أن صاحب مطعم بويناس، توفيق صديق، صاحب المطعم، وهو توفيق صديق ذو الطباع الطيبة، لديه شغف حقيقي بإسبانيا. فهو راقص سابق ثم تدرّب في عالم المطبخ مع مجموعة داروكو، ويهدف إلى أن يجعلك تشعر وكأنك في بيتك.
وينطبق الأمر نفسه على قائمة الأطباق المريحة التي ابتكرتها بولينا إيسونهو . ورغبةً منها في عرض جميع مناطق إسبانيا، وضعت الطاهية مجموعة من الأطباق الخاصة، بدءاً من اللحوم الباردة الأيبيرية التي يجب تجربتها إلى التاباس الأكثر تقليدية: التورتيلا مع البصل المحفوظ (9 يورو)، إما أن يسيل لعابها أو أكثر طهيًا حسب الذوق، والبيمينتوس دي بادرون (7 يورو) اللحمي جداً (7 يورو) وأبناء عمومتهم من الروبيكوند، البيمينتوس ريلينوس (8 يورو) - فلفل حلو صغير محشو بالفرايس.
من الواضح أن الجو العام هو جو المشاركة، مع فكرة الانغماس في أطباق الأصدقاء ... وقبول أن ينغمسوا في أطباقهم (نعم، حتى بالنسبة لتلك الكروكيت المقرمشة المحشوة حسب الموسم؛ في الوقت الحالي مع الفطر، 8 يورو). كما يقدم بويناس أيضًا تشكيلة متنوعة من بان دي كريستال، وهو خبز حرفي مغطى بمجموعة مختارة من الأشياء الجيدة - السردين (8 يورو)، والسيسينا، والجامون.
تشمل المأكولات الشهية الأخرى في القائمة الشيبريون المقلي (11 يورو) المغموس في أيولي حار، والطبق الرائع في القائمة: نسخةمذهلة منالأرز المخبوز بالفرن مع الخضار والدجاج والمأكولات البحرية في أرز حبر الحبار الملون (13 يورو). أقل كلاسيكية من الباييلا، إلا أن هذا الأرز ليس أقل شهية.
وبالطبع، يمكنك أن تغسلها كلها بالبيرة الإسبانية وأنواع النبيذ الأيبيرية: السانجريا الحمراء، والسانجريا البيضاء، والكاليموتكسو، وتينتو دي فيرانو. أشعة الشمس على الطبق وفي الكؤوس، وحتى بكميات كبيرة (ولكن باعتدال)، حيث يمكنك طلب أباريق سعة 1 لتر (23 يورو - 25 يورو). نقول كون-فيال!
هناك أيضًا بعض الاكتشافات الحلوة الرائعة التي يمكن أن تختتم بها: التوريجا (11 يورو)، وهي بريوش على الطريقة الإسبانية مع موس أليكانتي تورون، وتارتا دي كيسو (7 يورو)، وهي كعكة الجبن الإسبانية الخفيفة للغاية مع كوليس البرسيمون.
أوليه
تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''
تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.
