Милфей е торта, която се нарежда сред най-големите класики на френската сладкарска изкуство. И тази история не е от вчера! Произходът й датира от 1651 г., нищо по-малко. Творбата се приписва на Франсоа Пиер дьо ла Варен, готвач от Дижон. Създаването на този прочут сладкиш съвпада с периода, в който френската гастрономия преживява истинска революция, като се отказва от силно подправените ястия от Средновековието в полза на по-естествени вкусове.
В този контекст на кулинарно обновление се появява Mille-Feuille. Концепцията? Три слоя бутер тесто, разделени от два слоя крем, всичко поръсено с пудра захар, фондан или глазура. Макар че тази творение се приписва на Франсоа Пиер де ла Варен, рецептата е усъвършенствана от френския шеф-готвач Мари-Антоан Карем. Наричан„кралят на готвачите и готвачът на кралете“, той се счита за едно от големите имена в така наречената френска висока гастрономия.
От 1651 г. до днес Mille-Feuille продължава неуморно да радва лакомниците. Днес любителите на сладкиши могат да го опитат в най-класическата му форма с традиционната черно-бяла глазура или в нова версия, благодарение на таланта на сладкарските майстори.
Къде да хапнете добър милфей в Париж? Нашите добри адреси
В Париж милфей е икона в сладкарството. Кремообразна сметана, златисто бутер тесто и деликатен баланс: класика, преосмислена с финес в най-добрите сладкарници на столицата. [Прочетете още]
Къде да хапнете добър милфей в Париж? Нашите добри адреси
