Поверителният брънч в Grand Contrôle Château de Versailles

Разположен в сърцето на хотел Les Airelles, Grand Contrôle се отличава не само с привилегированото си местоположение срещу Оранжерията на двореца Версай, но и с уникалния си неделния брънч. Под ръководствотона Ален Дюкас, този ресторант с мишката предлага кулинарно преживяване, в което елегантността на презентацията се среща с финесът на вкусовете, в обстановка, наситена с история.

Още при пристигането ни, обстановката ни пренася в друго измерение: трябва да признаем, че не всеки ден ни посреща камериер в исторически костюм! Мебелите от епохата и салоните са изпълнени с исторически детайли, които са били грижливо съхранени. Задната зала и Голямата зала, с кремавите си стени и златисти нюанси, изглеждат като че ли очакват завръщането на двора. Изключителна посуда е подредена върху бели бродирани покривки, като всеки елемент на масата е почит към изкуството на сервирането от Голямото столетие.

Брънчът се оказва истинско пиршество, достойно за кралските празненства от миналото. Организиран от Ален Дюкас, той кани на гурме споделяне, където продуктите от най-високо качество се превръщат в ръцете на шеф-готвача Стефан Дюширон. Ястията се редуват, като модерни интерпретации на ястия, които биха могли да зарадват Луи XIV и неговия двор.

В чинията ни кресонът се съчетава с пастет от пилешко месо, а яйцата, приготвени по наш избор, са гарнирани с изискани добавки: пушен сьомга, пастрами от телешко месо или парченца черна трюфел. Морето и пасищата също са представени с ястия като естествено приготвена жълта риба или запечено телешко рамо, като всяко от тях разказва история за вкусове и местни продукти.

• Прочетете също
• Изгодни предложения за седмицата от 31 август до 6 септември 2026 г. в Париж и региона Île-de-France
• Йевелинс: 10 излизания за този уикенд на 5 и 6 септември 2026 г., добрите идеи от 78

Менюто на брънча:

Топли напитки
По избор

• Американско кафе, еспресо, декофеинизирано еспресо
• Двойно еспресо / двойно еспресо без кофеин
• Капучино, лате, лате макиато
• Селекция от чайове и билкови чайове
• Горещ шоколад от Manufacture Alain Ducasse в Париж
• Мача лате

Прясно изцедени плодовисокове
По избор

• Портокал, грейпфрут, лимон, зелена ябълка, ананас, морков

Хляб, бриош и гарнитури

• Асортимент от хляб
• Бриош, кроасан и шоколадов хляб
• Селско масло, био конфитюри и мед

Подпис

• Крем супа от кресон, бита сметана, препечен хляб
• Пастет с пилешко месо, фуа гра и пистачи
• Яйца по избор: поширани, пържени или разбъркани
  Гарнитура: Бенедикт с пушен сьомга, пастрами от телешко, черна трюфел, зряло сирене Comté, спанак, хрупкав бекон

Сряда

• Жълта риба на натурално, репички, салата сукрин от Ил дьо Франс
  Или
  Пасище
• Задушено телешко рамо, тиква и грах в сос

Potager

• Cookpot от лимец, артишок и пармезан

Селекция от зрели сирена

Сладкиши

• Шоколадови профитроли от нашата фабрика в Париж
• Ягодова тарта с прясна сметана
• Пресни плодове
• Баба с ром
• Павлова с бял чай, роза и ревен
• Сюксес с лешници и казета от Бургундия

Времето сякаш спира, докато с възхищение дегустираме едно след другото творенията. Разговорът се оживява, подхранван от красотата на мястото и превъзходството на храната. Брънчът завършва с подбрани сирена и вкусни сладкиши, създадени от талантливия шеф-сладкар Емерик Пинар (чиято чаена пауза ни хареса много), като последна сладка нотка, преди да напуснем тази историческа обстановка. Препоръчваме ви горещо успешния сладкиш с лешници, той е за умиране.

Веднага щом слънцето се покаже, пред нас се разкрива прекрасна тераса, където можем да си набавим дозата витамин D, докато слушаме шумоленето на централния фонтан.

На излизане си обещаваме да се върнем (когато отново напълним портфейла си, разбира се), за да преживеем отново това уникално преживяване, в което гастрономията на Ален Дюкас се среща с историята на Версай. Le Grand Contrôle с неговия конфиденциален брънч не е просто хранене: това е врата към свят, в който луксът, историята и кулинарните удоволствия се срещат за едно вълшебно преживяване.

Накратко, какво ще кажете да си подарим едно прекрасно пътуване във времето и историята за една неделя, посветена на гурме изкушенията? 

Прочетете също:

Къде да хапнете добър брънч във Версай в департамент Ивлин? Нашите добри адреси в 78
Търсите добър брънч във Версай? Открийте нашите препоръки в кралския град в департамент Ивлин, сред занаятчийски кафенета, менюта на избор и семейни заведения! [Прочетете още]

Къде да хапнете добър брънч в Ивлин? Нашите добри адреси в 78
Независимо дали сте жител или просто на посещение в Ивлин, открийте нашите добри адреси за брънч в 78. [Прочетете още]