La Bibimerie, френско-корейският вариант на бибимбап

La Bibimerie е името на ресторант за бибимбап, открит през 2017 г. на улица Lucien Sampaix в 10-ти район. Само на един хвърлей от канала Сен Мартен и Площада на Републиката, този очарователен ресторант отвежда гастрономите на пътешествие до Корея с бибимбап, преработен с френски привкус.

Интериорът е семпъл и модерен, с дървени маси, бели столове, сини плочки, голям плот и отворена кухня, където можете да наблюдавате как се приготвя храната ви.

Не сте ли чували за бибимбап- типично корейско ястие, което е колкото вкусно, толкова и красиво? Нека ви обясним. Това е купа с ориз, в която са подредени разнообразни цветни зеленчуци, ферментирали зеленчуци, подправки и други меса. Накратко, това е едно от най-пълноценните и вкусно пикантни ястия.

В La Bibimerie бибимбап е известен като Bibim и се предлага в 5 гурме варианта . Има Bubu с настъргано говеждо месо, Dadak с варено пилешко месо, Yeye с тартар от сьомга, а за вегетарианците и веганите- Lala с прекрасен омлет в корейски стил и Momo с пържено тофу .

Тъй като е студено и сме гладни, се обръщаме към бибим с месо. Bubu от едната страна на масата, Dadak от другата! В Bubu говеждото месо се приготвя в стила на pot-au-feu (известната "френска преработена" страна, за която ви разказахме) и буквално се залива с невероятен сос, богат на вкус.

Пилешкото на Дадак също е покрито с редуциран сос, подправен със сладки люти чушки (за да не щипе - още една хитрина за френския вкус). Всъщност в La Bibimerie суровият яйчен жълтък и лютият пипер са заменени със сосове с корейски вкус, за да се запази връзката. А на нас идеята ни харесва.

Само имайте предвид, че трябва да разбъркате добре бибима, за да се получат всички вкусове, които се съчетават перфектно в устата ви! Всъщност всеки зеленчук от бибим се приготвя отделно със собствени подправки, така че вкусовете да изпъкнат, след като ястието се смеси, както е прието.

• Прочетете също
• Добри планове за седмицата от 7 до 13 септември 2026 г. в Париж и региона Иль-де-Франс

Друга важна информация: в La Bibimerie бибимбап се сервира топъл, а не в горещи купички, както може би си представяте. Всъщност начините за приготвяне на бибимбап са толкова много, колкото са регионите в Корея или дори държавите в Азия, тъй като бибимбап е ястие, което много лесно се изнася извън границите на страната. La Bibimerie избра да го сервира по този начин - топъл и вкусен!

Преди да се потопим в Bibim, опитахме домашните коктейли, които са оригинални, защото се приготвят с корейско соджу (9,5 евро), и предястията, предлагани в La Bibimerie: Top & Cheese (7 евро), съвсем нов продукт в менюто, който представлява типично корейска оризова юфка с абсолютно невероятна текстура (като мочи), покрита с доматен сос с чесън и мащерка и сирене.

На масата ни имаше и отлична супа мисо (4,50 евро), която се различава от обичайните в японските ресторанти, тъй като тук се приготвя от мисо,сусамово масло, тиквички и печени сусамови семена. Препоръчваме ви да се осмелите и да я опитате.

За да подсилим тези ястия, сервираме банчан (8 евро) - корейски предястия, които можете да споделите на масата, включително кимчи, корени от лотос, едамаме и пюре от сладки картофи с чесън и сладки люти чушки. Задължително допълнение към храната.

И за да завършим това наситено с вкусове ястие, имаме две ултралеки вафли "Bungeoppang" (7 евро) във формата на риба, с пралина, сусам и фъстъци, които се потапят в подсладен с лимон карамел от солено масло.

La Bibimerie предлага също така неделен сутрешен брънч (23,50 EUR) и току-що стартира нова възможност за посетителите на театри в района, като им предлага банчан срещу представяне на билет за местен театър. Колко хубаво!

Хайде, да излезем навън и да си направим голям бибим!