Café Louise, модерната бирария в Сен Жермен-де-Пре, която ще ви накара да преразгледате класиката си

Модерна бирария с типичния чар на парижкото кафене- това ви очаква в този ресторант, разположен на митичния булевард Сен Жермен. Café Louise е адрес, който увековечава духа на Латинския квартал и парижката култура в тази подобна на село обстановка, като същевременно преодолява пропастта между Париж на местните жители и туристите. С лице към красивата църква Сен Жермен де Пре този ресторант разполага с голяма тераса, на която да се наслаждавате през слънчевите дни, и с елегантен пашкул вътре, с допълнителен бонус - частна стая в сутерена.

Тук се озовавате в сърцето на анахронична обстановка, вдъхновена от 30-те години на миналия век. Въздухът се изпълва с шумни разговори, а сервитьорите се разхождат между масите, сервирайки успокояващи ястия, които привличат погледа и възбуждат вкусовите рецептори. На това място, което обединява парижани от един ден и от всички времена, се чуват и говорят всички езици, а любовта към добрата храна се споделя по всяко време на денонощието.

В Café Louise се потапяме в сърцето на класиката на френските бирарии, като същевременно запазваме форма на простота, която не е скучна, с няколко изобретателни обрата тук и там. Фуа гра е придружено от манго чътни, октоподът е приготвен в коричка, а треската е придружена от зеленчуков буйабес, което е знак за специалитет, който не се среща често в столицата. Менюто, 100% домашно приготвено, демонстрира опита на високотехнологичния главен готвач Ален Стефан, като същевременно предлага няколко по-креативни ястия, които ни отдалечават от обичайната ни храна.

Можете да отидете там със затворени очи, за да опитате диви бургундски охлюви с домашен магданоз , както и да се вгледате във фините филета от морски език meunière, които ни се представят в красивия си златист цвят, след като са приготвени според правилата на изкуството, преди да бъдат приготвени и поднесени, в съответствие с традицията.

• Прочетете също
• Какво да правите в Сен Жермен-де-Пре и Оден: нашите топ съвети и най-добри адреси
• Какво да правите в 6-ти район на Париж? Актуални адреси и идеи за излизане
• Какво се случва в Париж тази седмица от 14 до 20 октомври 24: безплатни или евтини екскурзии

Но не забравяйте, че макар менюто да е богато, десертите си заслужават разсейването. Наистина, любовта към сладкишите скоро ще надделее над желанието за сладко с изобретателните творения на шеф-сладкар Димитри Стратан.

Възхитени сме от баланса на тези бонбони, в които захарта е намалена, за да се откроят естествените вкусове, без да се нарушава сладостта. В кремообразната торта със сирене фината бисквита "Орео" добавя леко докосване на шоколад, а вкусът на маракуя нахлува във вкуса ни, превръщайки я в ключов елемент на този десерт.

Елегантната Павлова също успява да балансира, като сладостта на меренгето се разчупва от пикантните вкусове на екзотичните плодове в тандем манго-анас, а шантилито носи ясно изразен вкус на маскарпоне, който придава успокояващо измерение на сладкиша.

На кръстопътя между стария и модерния Париж Café Louise ще ни накара да се върнем към класиката, като същевременно придаде на традициите нов привкус, поемайки предизвикателството да предложи на парижани и гости автентична, съвременна бирария в една от туристическите атракции на столицата.