SENsation, тествахме новия китайски ресторант на Samuel Lee в Париж

Самуел Лий, бившият главен готвач на Shangri-La Paris, удостоен със звезда "Мишлен", открива свой ресторант в 11-и район на Париж. Със средна цена от 50 евро новият ресторант със сигурност ще бъде хит за гастрономите и любителите на неговата изключителна кухня.

След десет години начело на Shangri-La Paris's Shang Palace, където остави своя отпечатък върху парижката гастрономическа сцена, Самуел Лий се впуска в лично приключение. Роденият в Хонконг, който е обиколил цял Китай - от Шанхай до Пекин, сега предлага по-достъпно кулинарно преживяване, като запазва изключителния си савоар.

Сен се оказва китайското първо име на готвача, така че това е игра на думи, която дава името на ресторанта. Главният готвач се е вдъхновил от картина на малък китайски банкет, организиран от императора за служителите на династията Сун. Идеята е да създадем впечатлението, че сме гости на банкет, които пируват с добро настроение.

Интериорът е елегантен и неангажиращ, с типични елементи като типичните табуретки и абажури с форма на фенери, изобразяващи пагоди. Прозрачен под в задната част на ресторанта разкрива част от голямата изба с изискан списък с натурални вина. В допълнение към различните маси с около тридесет места, има два плота: един на бара и един с лице към кухнята, където можете да наблюдавате работата на готвача и неговия екип.

Ресторант SENsation във видеоклип :

Менюто на SENsation отразява наследството на шеф-готвача и майсторството му в областта на китайските вкусове, както и неговите открития. В своето дегустационно меню шеф-готвачът разкрива ястия, които съчетават Китай и Запада. Предястията включват "Lo Hei", розета от маринована жълта опашка, и хрупкави раци, придружени от 18-месечно сирене Comté. Има и лепкави оризови питки с репички и иберийска шунка.

• Прочетете също
• Най-добрите китайски ресторанти в Париж
• Ресторанти в 11-ти район на Париж: къде да хапнем в района? Нашите добри адреси
• Предстоящата седмица от 17 до 23 март 2025 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена

Почитателите на равиолите ще харесат "Siu Mai" - свинско месо и скариди на пара с шийтаке. Нашият фаворит е крокетът от скариди със сос от сечуански чили. Хрупкаво и топящо се в устата, то е истинско удоволствие, подправено с точните подправки.

Що се отнася до ястията, лакираната патица на Сен, която съчетава две техники (подправки и готвене), е задължителна. Дехидратирана в продължение на няколко часа патица, овкусена с подправки и изпечена от готвача пред очите ни, е прекрасно откритие. Но не забравяйте да резервирате 48 часа предварително, за да й се насладите. Сред другите ястия, които трябва да опитате, са френско свинско, лакирано в коняк, задушена треска с джинджифил и пролетен лук и Mapo Tofu с говеждо Wagyu. Като допълнение към ястието, пърженият ориз на главния готвач съчетава глазирано свинско месо, скариди и яйце, а "Lu Rou Fan", тайвански задушен ориз със свинско месо, е утешителна храна.

За десерт кремът от манго, помело и сажу е идеалният завършек на това гурме пътешествие. Завършваме всичко с малко домашно приготвен дижестив и сме се наситили.

В менюто има две менюта - едно за 48 евро и по-обширно за 88 евро, включително прочутата патица, която трябва да се поръча предварително. Можете да изберете и ястия по меню за около 50 евро. SENsation вече работи само вечер, като обслужването е от вторник до събота от 19:00 до 24:00 ч., а в събота има допълнителен обяд от 12:00 до 16:00 ч. Резервации ще бъдат достъпни чрез TheFork.

Нов адрес, който ще се хареса на гастрономите и любителите на автентична китайска кухня с привкус в Париж. Всичко, което трябва да направите, е да прецените!

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.