През тази година голям брой ресторанти са загубили една или повече звезди. На 31 март пътеводителят "Мишлен" представи своя списък с 2025 ресторанта, който зарадва много готвачи и сладкари, но известният червен пътеводител лиши от една или повече звезди 45 заведения в цяла Франция, включително 6 в Париж и региона Ил дьо Франс.
За пореден път тази година ресторантите загубиха една или повече звезди поради напускане на готвач, смяна на ръководството, продажба или просто затваряне на заведението. Но нищо никога не е изковано на камък и е сигурно, че останалите понижени ресторанти, които са загубили звезда заради спад в качеството на кухнята, ще направят всичко възможно, за да си върнат тази ценна звезда.
Намаляването на категорията на 2025 места в Париж и региона Ил дьо Франс се отнася само за заведенията с 1 звезда, с изключение на Maison Ruggeri, който има две звезди. Въпреки че тези ресторанти не са затворени, те са понижени до препоръчителни в пътеводителя "Мишлен".
Вижте кои ресторанти са били понижени от пътеводителя "Мишлен" 2025 в Париж и региона Ил дьо Франс:
Готвачът Жорж Блан във Вонас, Оверн, губи третата си звезда, спечелена през 1981 г.
Тези, които не са затворили окончателно, ще трябва да се борят още по-усилено, за да намерят изгубените звезди през следващите години!
