Скритата тераса на Апиций в превъзходната му градина

В сърцето на пищните градини на парижкия ресторант Apicius, удостоен със звезда на Мишлен, се намира очарователен оазис - неговата поверителна тераса. Сгушена в сърцето на 8-и район, на адрес 20 Rue d'Artois, тази гастрономическа дестинация със сигурност ще зарадва тези, които търсят красива и дискретна градинска тераса.

Излезте пред входа на частното имение, бивш дом на Люк Бесон, за да откриете този екзотичен и елегантен рай. На един хвърлей от Шанз-Елизе, зад тежките врати на имението от 18-ти век, Apicius се отваря към неподозирана градина. Терасата, разположена в тази зелена среда, се разкрива като добре пазена тайна. Защитена от шума и суетата на града от буйна зеленина, тази интимна обстановка предлага убежище на спокойствие и елегантност. Големи маси, покрити с покривки, бълбукащи фонтани, вековни дървета и притихнала атмосфера създават релаксираща обстановка, в която можете да удължите обяда си и да се задържите по здрач.

Под сенчеста беседка ще откриете множество фотьойли от ковано желязо, допълнени от меки и удобни оранжеви седалки. Обичаме очарованието на полилеите от муранско стъкло, изковани в охрени тонове и украсени с маслинови листа. Играта на перспективата с умело поставени огледала и решетки, покрити със звезден жасмин, превръща тази градина в зелен, романтичен рай.

Главният готвач на Apicius Матийо Пако, носител на звезда "Мишлен", предлага съвременна, изискана кухня в хармония с обстановката. Градината и естествената светлина вдъхновяват лятното му меню, което се фокусира върху сезонността и растенията. Продуктите се доставят внимателно от френски производители, като се набляга на свежестта и автентичността.

Кухнята на Apicius е сетивна, прецизна и се основава на модернизираната френска традиция. Майсторското готвене и фините комбинации създават изразителни и непретенциозни ястия.

Пролетно-лятното меню поставя акцент върху зеленчуците, които се приготвят по същите строги стандарти като месните и рибните ястия. Зеленчуковото ризото без ориз се отличава с текстурите и вкусовете на сезонните зеленчуци, подсилени с домашно приготвено олио. Белите аспержи се поднасят с пикантен меден винегрет, диви ягоди Mara и глазиран сняг от фета, за едно живо и структурирано предястие.

• Прочетете също
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Ил-де-Франс, от 8 до 14 декември 2025 г.

От страна на морските дарове червената риба тон е представена в темпура, деликатно маринована, поднесена с аспержи на скара и чоризо с вкус на сусам. Хареса ни неповторимата текстура на тази риба, която се топи в устата. За по-месен вариант, агнешкият епиграм със сладки подправки се сервира с фондю от пушен патладжан.

За десерт кивито се комбинира с лешников дакуаз, бял шоколад и сорбе от агастаче, за да се получи свежо текстурно преживяване.

Apicius предлага няколко формули, подходящи за различните части на деня. Обядът, който се сервира от понеделник до петък, се предлага в два формата: тристепенно меню на цена 95 евро и четиристепенна версия на цена 125 евро. От понеделник до събота, за обяд и вечеря, посетителите могат да изберат и по-сложни менюта. Четиристепенното меню Découverte струва 180 евро, а седемстепенното меню Dégustation - 280 евро. Тези варианти позволяват на посетителите да открият кухнята на главния готвач постепенно или по-задълбочено, според желанието си.

Очевидно е, че като ресторант със звезда "Мишлен" този ресторант с тераса е в горната категория. Ние го запазваме за специални поводи или бизнес обяди. За да облекчите портфейла си, препоръчваме обедното меню.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.