Често срещано погрешно схващане е, черегионът на Париж е само за багети и кроасани, но зад витрините и сергиите се крият кулинарни съкровища, които понякога са забравени, често малко известни, но винаги вкусни.
От ечемичната захар на монахините от Море-сюр-Лоан, изобретена през 1638 г. в манастир, до мака от Немур, цветен сладкиш с рядка деликатност, без да забравяме нифлета от Провен, малък крем тарт, роден като жест на утеха, регионът Ил дьо Франс е пълен със сладкиши с богатаистория.
Медът Gâtinais, шафранът Brie и напуканите макарони от Réau придават финес и характер на това кулинарно наследство, без да се забравят неповторимите емблеми на региона: традиционната багета и кралят на местните сирена Brie.
Без да се бавите повече, се отправете на пътешествие из това богато и динамично кулинарно наследство с анекдоти и предложения за излети в трудни и тежки моменти. Това е покана за преоткриване на Île-de-France (и по-специално на департамента Seine-et-Marne)... чрез вкус!
Чували ли сте за Rambolitain, специалитет на град Rambouillet?
Открийте Rambolitain - мека торта с пралинов пълнеж, родена в Рамбуйе през 1946 г., която през десетилетията се е превърнала в истински гурме специалитет на региона Ивелин. Разказваме ви историята на този сладкиш, който е заслужил своето място в наследството на региона Ил дьо Франс. [Прочетете още]
Знаете ли в кой град в региона Île-de-France се намира Париж-Брест?
Париж-Брест е превъзходно гурме творение, което вече може да се намери в повечето френски пекарни и сладкарници. Научете повече за историята на този сладкиш. [Прочетете още]
Багетата - историята на този парижки хляб, превърнал се във френска традиция и национален символ
Багетата е вечна емблема на френското ежедневие и се ражда в Париж в началото на 20 век, оформена от историята, майсторството и няколко легенди. Открийте нейния произход, митове и възход, за да се превърне в символ в очите на света. [Прочетете още]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - какви са разликите между тези сирена от регион 77?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - какви са разликите между тези три сирена, произведени в Сена и Марн (77)? Ще ви разкажем всичко за тези съкровища от сирена от региона Ile-de-France. [Прочетете още]
La Niflette de Provins, сладко кремообразно лакомство и средновековна легенда в Сена е Марн
Нифлетът е традиционен сладкиш от Провен, Сена и Марн (77), който се яде на празника на Вси светии. Тази малка тарта от бутер тесто с крем е изпълнена с история, щедрост и стари анекдоти. Ние ще ви разкажем всичко за него! [Прочетете още]
Медът Gâtinais, едно от кулинарните съкровища на Есон и Сена и Марн
Медът Gâtinais, произвеждан в Есон и Сена е Марн, очарова със своята сладост, средновековна история и автентичност. Открийте това течно злато от региона Ил дьо Франс. [Прочетете още]
Ечемична захар от монахините от Moret-sur-Loing, митичен и исторически сладкиш от Seine-et-Marne
Създадена през 1638 г. от монахините бенедиктинки, ечемичената захар Moret-sur-Loing съчетава традиция, успокояващи свойства и емблематични форми. Запознайте се с нейната история и начина, по който се произвежда оттогава насам, в сърцето на Сена и Марн (77). [Прочетете още]
Les macarons de Réau, традиционни сладкиши в сърцето на Сена е Марн
От 1968 г. насам макароните на Réau съблазняват гастрономите и любопитните в Сена и Марн (77). Безглутенови и приготвени по старомоден начин, те съчетават традиционната простота с дръзки вкусове и мекота, която се топи в устата, колкото и да се пука. [Прочетете още]
Знаете ли, че? Шафранът се отглежда в областта Бри в Ил дьо Франс
През последните години шафранът се завръща в региона Бри в департамента Сен е Марн. Открийте тази деликатна култура, нейните редки аромати и изненадващи анекдоти за региона. [Прочетете още]
Макът на Nemours, сладкарски продукт, произвеждан в Сена е Марн повече от век
Гурме специалитет от Сена и Марн, открийте как маковите бонбони Nemours съчетават наследство и успокояващи свойства. Прозрачен червен бонбон, пълен с изненади! [Прочетете още]
Розата от Provins - ботаническо съкровище и самородно богатство от региона Île-de-France
Флоралното съкровище на региона Île-de-France, Rosa de Provins (Rosa gallica officinalis), събужда сетивата с мощния си аромат още от Средновековието. От средновековните розови градини до сладкарството и козметиката - венчелистчетата ѝ очароват любителите на местните продукти и историята. [Прочетете още]
Йолин, кулинарният специалитет от Ивелин, създаден от готвач със звезда Мишлен за Олимпийските игри в Париж през 2024 г.
В навечерието на Олимпийските игри в Париж през 2024 г. регионът Ивелин представя своя кулинарен специалитет: Yolin. Ястието е дело на отличения със звезда Мишлен готвач и ревностен защитник на устойчивата гастрономия Лоран Трошан и въплъщава автентичността на продуктите и хората от региона. [Прочетете още]
Лозята на Париж: опознайте виненото наследство на столицата
Лозя в Париж? Да, можете да ги намерите на няколко места в столицата. Малко известни, те свидетелстват за значението на гроздопроизводството в Париж преди няколко века и все още се отглеждат и събират всяка година! Нека ги открием за вас? [Прочетете още]
И така, кои от тези парижки специалитети бихте искали да опитате първо?
