Търсите необичаен, но все пак достъпен шоколадов дюшек? Ето едно творение, което трябва да подобри деня ви. Отправете се към Reine Astrid, за да откриете уникален и вкусен шоколадов дюшек .
Тази година ангажираният и отговорен шоколатиер, който държи да не изброява коректно фермите, ни предлага творение на основата на слуз - известната бяла плът, която предпазва какаовите зърна в шушулката. Изсушено и ферментирало, това месо има изненадващо пикантен вкус, който на някои хора напомня за цитрусови плодове, круши или дори личи.
За своя дървен материал шеф-готвачът използва уникална слуз, която идва от занаятчийска бразилска реколта от какао в Илхей. След извличането му от шушулката той просто се замразява. Така че това е продукт с рядка чистота, без никакви добавки, който се използва за творенията в тази колекция в края на годината.
Този " Yule Log" с муцилаж е направен от шоколадов мус, подсилен с хрупкави какаови зърна, в които са вложени муцилаж и гел от какаови зърна. Цялата смес е поставена върху изцяло шоколадова бисквита. Идеален юлски дънер за истинските любители на шоколада!
Когато става въпрос за шоколад, ще се влюбите в животните от Савана. Тук жирафът пълни шейната си с какаови шушулки, а слонът следи за ферментацията на какаото... гарантирано ще получите вкусни лакомства под елхата!
Тези изделия са ръчно изработени с какао от Камерун. Белият шоколад е първият: той е направен отнефилтрирано, недезорирано какаово масло, което му придава автентичен интензитет в устата. Цветните нюанси се получават чрез комбиниране на бял шоколад с плодове на прах, например малини за червения шоколад.
В този магазин със сърце има за всекиго по нещо - от плодови желета с какаова слуз до многобройните шоколадови бонбони!
Дати и разписания
На 10 декември 2021г. В 31 декември 2021г.
Цени
Bûche 4 personnes : €26
La Girafe ou l'Elephant chocolat : €35 - €65
Bûche 6 personnes : €37
Bûche 8 personnes : €50
Препоръчителна възраст
За всички
