Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi potěšení

Milujete atmosféru pařížských buillonů? Drzost šéfů, levné a chutné pokrmy, které se podávají velkým skupinám přátel? Pokud ano, určitě navštivte Petit Bouillon Pharamond nedaleko Les Halles!

Pokud je vám jméno Pharamond povědomé, je to normální. Restauraci Pharamond otevřel v roce 1832 Pierre Heutte, dědeček Alexandra Pharamonda, který chtěl Pařížanům představit normanskou kuchyni, konkrétně dršťky po caensku. Clémenceau, Oscar Wilde, Hemingway a později Mitterrand byli pravidelnými hosty.

Dnes restaurace změnila majitele. Stále si však zachovává svůj jemný normanský hrázděný styl. Uvnitř je výzdoba zapsána jako historická památka. V patře jsou k dispozici 4 krásně zařízené salonky pro soukromé stolování. Venku je krásná terasa s 55 místy k sezení, která vítá hladové.

Menu à la carte nabízí typické pařížské pokrmy z bujónu za mini-mini ceny pro maximální potěšení a objevování. Předkrmy se pohybují od 1,90 € za velmi kvalitní vajíčko mimosa až po 7,90 € za pěkný plátek foie gras s cibulovým kompotem.

• Přečtěte si také
• Tipy na tento týden v Paříži a regionu Île-de-France, od 8. do 14. prosince 2025

Zlákala nás také avokádová a krevetová pěna s koktejlovou omáčkou (4,80 €) a plátek paštiky en croute (4,50 €). Mezi dalšími pokrmy byl pórek ve vinaigrette (3,30 €), filet ze sledě v oleji (4,40 €), pečený camembert s medem (6,90 €), burgundští šneci (6,90 €) a sametový hrášek s mátou a olejem z lískových oříšků (5,50 €).

To je pro nás na jindy a raději se soustředíme na nádobí. Opět klasika pařížských bouillonů: boeuf bourguignon a coquillettes (10,20 €), hovězí tatarák a hranolky (10,50 €), dušená šunka a pyré (9 €), brandade z tresky jedlé (9,90 €), proslulé dršťky po caensku (8,80 €)...

Je to těžký výběr, ale nakonec se rozhodneme proandouillette s hořčičnou omáčkou a hranolky (8,80 €) a frankfurtskou klobásu s kaší (8,40 €). Dobré produkty, jednoduché, ale účinné a dobře provedené recepty a ceny, které vybízejí k objevování menu, které je tak akorát - to je pro nás velké ano!

Před odchodem z restaurace ochutnáváme Paris-Caen s příchutí Calva (5 €) a tarte tatin (4,50 €) s plným vědomím, že se vrátíme vyzkoušet zbytek menu!