La Maison Fournaise, restaurace na ostrově Ile des Impressionnistes v Chatou

Pouhých pár minut jízdy od Paříže, na ostrově Chatou, známém také jako Impressionistický ostrov, ožívá po dvou letech rekonstrukcí ikona místního gastronomického života — Restaurace Maison Fournaise. Tento legendární podnik se vrací na scénu díky nadšení Oliviera Maureyho, předsedy skupiny Ludéric, a nového šéfa kuchyně Stéphanea d’Aboville.

Ačkoliv zvenčí si restaurace stále zachovává svůj původní šarm, její interiér prošel modernizací. Interiérový design byl pečlivě rekonstruován tak, aby si zachoval ducha místa, které je zapsáno na seznamu památek. Výsledkem je světlá místnost v moderním art déco stylu.

Přibližně 150 míst k sezení uvnitř a kolem sta na venkovních terasách – to je, co na vás čeká. Za krásného počasí se předháníme na krytých terasách s úžasným výhledem na řeku Seinu.

Za výjimečného šéfkuchaře Stéphane d’Aboville, obyvatele Chatou a vášnivého milovníka místa, které ožívá díky jeho tvůrčí práci, stojí historie tohoto slavného restaurace. Po roli podřízeného Érica Frechona v kuchyni v Paláci Bristol a jedenáctileté působení v kuchyni Mini Palais, přináší šéfkuchař, pro nějž je přesnost chuti stále na prvním místě, novou nabídku plnou tradičních receptů, jež jsou nyní moderně pozměněné a znovu oživené.

Jídelní lístek Maison Fournaise:

Na jídelním lístku najdete například Smažené perloočky s česnekem, Králíčí terinu nebo třeba Kousky žabích stehýnek. Naší volbou je však spíše Čerstvě opečený tuňák, podávaný s houskou a terčem z byloňského chřestu a fenyklu. Krásné jídlo, které spojuje jemnost tuňáka s pálivostí bylařku, jež probouzí naše chuťové buňky. Můj kolega si naopak vybral výborný Foie gras z kachny s polovinou vařené a artičoky, což tvoří krásný duet chutí.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na týden od 8. do 14. června 2026 v Paříži a v Île-de-France

Na hlavním chodu najdete tradiční tartár z hovězího masa, krémové risotto s cuketami nebo také telecí nebošek. Doporučujeme pokrm matelote z candáta na červeném víně s malými žampiony a vynikající pečenou vepřovou pečeni s bylinkami, jemně dochucenou hořčicí a ředkvičkou pro sladko-slaný kontrast, který skvěle ladí s domácí bramborovou kaší. 

Pak přichází řada na sýry a dezerty. Naše volba je Kavárna s delikatesami pro nerozhodné a Křupavá tmavá čokoláda v pěně a zmrzlině s hořkou pomerančovou náplní, která předvede svůj výkon, když na ni polijete horkou čokoládu a odhalíte její chladnou náplň uvnitř.

Všimněte si, že restaurace nabízí denní menu: předkrm + hlavní jídlo nebo hlavní jídlo + dezert za 28€ a 35€ za kombinaci s předkrmem, hlavním chodem i dezertem. Děti si mohou vychutnat menu za pouhých 12€, které zahrnuje kuřecí nugetky s tatarskou omáčkou a hranolky, doplněné o čokoládového Browniese a zmrzlinu stracciatella. 

Pro zajímavost, Maison Fournaise je ikonická restaurace spojená s manželkou Alphonse Fournaise, majitele loděnice v Chatou. Sem zavítali legendární malíři jako Renoir, Degas, Monet, Courbet či Manet. Tato významná místa impresionistické éry na konci 19. století přilákala umělce a spisovatele, a Chatou, zvaná také ostrov impresionistů, se stala jejich oblíbeným inspiračním místem. Tato restaurace přilákala nejen malíře, ale i spisovatele jako Maupassanta nebo Flauberta.

Dnes zde najdete nejen novou restauraci, ale také Muzeum Fournaise, které nabízí výstavy zaměřené na moderní umělecké směry období impresionismu. Součástí muzea je také sbírka věnovaná historii domu a zlaté éře břehů Seiny.

Chcete si dopřát chutnou zastávku uprostřed inspirujícího světa impresionismu?

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.