Je to jedna z těch zajímavých adres, které v nás vzbuzují zvědavost a vybízejí nás, abychom následovali své instinkty. Když procházíte ulicí rue de Montreuil pod číslem 51, tajemná dřevěná cedule vám přes své sklo umožní nahlédnout do anachronického salonu ve stylu vintage, kde se snoubí množství starožitných předmětů a dekorací a vytváří neobvyklé prostředí, které vypadá jako kabinet kuriozit. Pod zavěšenými kyticemi sušených květin lze rozeznat několik stolů. Je těžké odolat pokušení objevit tuto zvláštní adresu. Když zatlačíte na dveře, máte pocit, že jste prošli zrcadlem.
"Už jdu," ozve se varování z vedlejší místnosti. Přichází Loulou, majitelka restaurace. Po práci po celé Paříži se tento zkušený šéfkuchař usadil v 11. obvodu hlavního města, aby zde otevřel restauraci Chez Loulou, podnik k jeho obrazu, svérázný a plný překvapení. S vřelostí a bez zbytečného povyku nás zve k posezení a rozhovoru, který přirozeným a bezprostředním způsobem přispívá k duši místa. Během večera objevíme vášnivého šéfkuchaře s výrazným charakterem, který je zároveň velmi pozorný ke svým hostům. A když se jeden z nich odváží oslovit ho "šéfe", okamžitě ho odsekne: "Ale ne, ne šéfe! Já jsem Loulou."
V jídelním lístku, který je vystaven na desce, je malý výběr. "Víte proč," říká Loulou. Náš hostitel, který pracuje sám v jídelně i v kuchyni, si dává záležet na tom, aby nabízel domácí pokrmy a jídla z čerstvých sezónních surovin, a to vše za dobrou cenu. U večeře počítejte s tím, že za předkrm + hlavní chod + dezert zaplatíte 28 eur a za předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert 25 eur. Jídelní lístek nabízí tradiční pokrmy, které Loulou zvládla a obohatila svým tvůrčím duchem.
Na začátek ochutnávky jsme si vybrali dušenou hlívu ústřičnou v drůbežím vývaru a portském, což je jedno z doporučení šéfkuchaře. Vydatný předkrm, bohatě zdobený houbami a velmi uklidňující. Láká nás také inspirace dne, kozí sýr moelleux. "Je to studený předkrm, ale to je vše, co říkám," dozvídáme se. Sněhový králík pod svým zvonem odhaluje krémový kozí sýr plněný sušeným ovocem a přelitý citronovým sorbetem. Celý pokrm je čerstvým potěšením pro chuťové pohárky. Kontrast mezi těmito dvěma pokrmy udává tón: Loulou nás ještě nepřestal překvapovat.
Dále se necháme zlákat dalším návrhem šéfkuchaře: "jehněčí se lžící pečené v melounu". Maso podávané přímo v plodu se dobře rozplývá se sladkou dužinou melounu, kterou umocňují svěží tóny máty. Dalším pokušením je králičí stehno bez kosti dušené v "receptu našich babiček".
K tomu čočka a labužnická bramborová kaše, která nám připomene štědrost a pohodlí kuchyně našich babiček, a tentokrát nebudeme muset trvat na tom, abychom zeleninu dojedli. Pokud jde o bohaté chutě zachované v králičím mase, svědčí o pomalém a kontrolovaném vaření a pečlivém výběru surovin.
Už jsme se nasytili, a přesto se nám nechce opustit teplý a přátelský kokon Loulou. Proto jsme se rozhodli jít dál a podělit se o dezert. Podívali jsme se na břidlicovou tabulku. Opečená karamelová brioška je označena třemi srdíčky: to nám k rozhodnutí stačí. Francouzský toast ve stylu Loulou se slaným máslovým karamelem a kopečkem zmrzliny naši eskapádu regresivně ukončuje. Pak přichází obávaný okamžik odjezdu. Naposledy se podíváme na tisíc a jednu památku, která nás obklopuje, a s lítostí se vydáme k východu, přičemž si slíbíme, že se vrátíme.
Tuto adresu bychom doporučili zejména milovníkům tradičních bister a těm, kteří jsou ochotni nechat se unést duchem objevování. Jídelní lístek se vyvíjí podle inspirace šéfkuchaře a sezónnosti produktů, přičemž Loulou se při sestavování menu snaží i nadále zaručit co nejlepší poměr ceny a kvality. Během naší návštěvy jsme měli možnost objevit bohatou, gurmánskou kuchyni, ačkoli na jídelním lístku není žádná vegetariánská varianta. Chez Loulou také nabízí dvě rezervace na jednu službu, a to od 12.00 do 12.30 hodin pro obědy a od 19.00 do 19.30 hodin pro večeře. Důrazně doporučujeme, abyste si svůj stůl rezervovali telefonicky předem!
Místo
Restaurace Chez Loulou
51 Rue de Montreuil
75011 Paris 11
Přístup
Metro Rue des Boulets (linka 9)
Ceny
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €25
Entrée + Plat + Dessert : €28
