Terroir kulinarisk specialitet ile de france guide

Har du hørt om Rambolitain, en specialitet fra byen Rambouillet?

Oplev Rambolitain, en blød, pralinéfyldt kage, der blev født i Rambouillet i 1946, og som i løbet af årtierne er blevet en ægte gourmetspecialitet i Yvelines-regionen. Vi fortæller dig historien om dette bagværk, som har fortjent sin plads i Ile-de-France-regionens kulturarv.

Ved du, hvilken by i Île-de-France-regionen der er hjemsted for Paris-Brest?

Paris-Brest er en gourmetkreation par excellence, som nu findes i de fleste franske bagerier og konditorier. Find ud af mere om denne kages historie.

Baguetten, historien om dette parisiske brød, der er blevet en fransk tradition og et nationalt symbol

Baguetten er et tidløst symbol på den franske hverdag og blev født i Paris i begyndelsen af det 20. århundrede, formet af historie, håndværk og nogle få legender. Oplev dens oprindelse, myter og opstigen til at blive et symbol i verdens øjne.

Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - hvad er forskellen på disse oste fra region 77?

Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - hvad er forskellen på disse tre oste, der produceres i Seine-et-Marne (77)? Vi fortæller dig alt om disse osteskatte fra Ile-de-France-regionen.

Provins Niflette, en sød, cremet godbid og en middelalderlig legende i Seine-et-Marne

Niflette er et traditionelt bagværk fra Provins i Seine-et-Marne (77), som spises på Allehelgensdag. Denne lille butterdejstærte med konditorcreme er fuld af historie, generøsitet og gamle anekdoter. Vi vil fortælle dig alt om den!

Gâtinais-honning, en af de kulinariske skatte i Essonne og Seine-et-Marne

Gâtinais-honning, der produceres i Essonne og Seine-et-Marne, fascinerer med sin sødme, middelalderlige historie og autenticitet. Oplev dette flydende guld fra Ile-de-France-regionen.

Bygsukker fra nonnerne i Moret-sur-Loing, et mytisk og historisk bolsje fra Seine-et-Marne

Bygsukkeret Moret-sur-Loing blev skabt i 1638 af benediktinernonner og kombinerer tradition, beroligende egenskaber og symbolske former. Oplev dets historie, og hvordan det er blevet fremstillet lige siden, i hjertet af Seine-et-Marne (77).

Les macarons de Réau, traditionelt bagværk i hjertet af Seine-et-Marne

Siden 1968 har macarons fra Réau forført gourmeter og nysgerrige i Seine-et-Marne (77). De er glutenfri og lavet på den gammeldags måde og kombinerer traditionel enkelhed med dristige smage og en blødhed, der er lige så smeltende i munden, som den er knasende.

Vidste du det? Safran dyrkes i Brie-regionen i Ile-de-France.

I de senere år har safran fået et comeback i Brie-regionen i Seine-et-Marne. Oplev denne delikate afgrøde, dens sjældne smag og overraskende anekdoter om regionen.

Nemours-valmuen, et konfektureprodukt fremstillet i Seine-et-Marne i over et århundrede

En gourmetspecialitet fra Seine-et-Marne. Oplev, hvordan Nemours valmuebolsjer kombinerer kulturarv og beroligende egenskaber. Et gennemskinneligt rødt bolsje fuld af overraskelser!

Provins-rosen, en botanisk skat og guldklump fra Île-de-France-regionen

Blomsterskatten i Île-de-France-regionen, Rose de Provins (Rosa gallica officinalis), har vækket sanserne med sin kraftfulde duft siden middelalderen. Fra middelalderens rosenhaver til konfekture og kosmetik fascinerer dens kronblade elskere af lokale produkter og historie.

Yolin, den kulinariske specialitet fra Yvelines skabt af en kok med Michelin-stjerne til De Olympiske Lege i Paris 2024

Som optakt til De Olympiske Lege i Paris 2024 afslører Yvelines-regionen sin kulinariske specialitet: Yolin. Denne ret, som er udviklet af Michelin-kokken og den ivrige fortaler for bæredygtig gastronomi Laurent Trochain, er et udtryk for autenticiteten af regionens råvarer og mennesker.

Paris' vinstokke: oplev hovedstadens vinarv

Vingårde i Paris? Ja, du kan faktisk finde dem flere steder i hovedstaden. De er ikke særlig kendte, men de vidner om, hvor vigtig vindyrkningen var i Paris for nogle århundreder siden, og de dyrkes og høstes stadig hvert år! Lad os opdage dem for dig?