Der er ingen overraskelser hos Sürpriz: Her laves kebab på den gammeldags måde, på den berlinske måde. Sürpriz er født mellem Paris og Berlin og har serveret döner-elskere i Oberkampf i 5 år nu ved hjælp af Kadir Nurmans autentiske opskrift, forbedret med friske grøntsager og hjemmelavede ingredienser.
De har nu også åbnet i Strasbourg Saint-Denis og for nylig i Bastille, og alle tre steder er fyldt til bristepunktet, og det er en god idé at komme i god tid for at undgå ventetid på din kebab. Det skal siges, at de rigtige ved, hvad de laver, og de tager ikke fejl.
De tre steder drives af to tyskere, som flyttede til Paris fra deres hjemby Berlin , og som medbragte et ønske om at introducere pariserne til ægte berlinsk kebab. Sürpriz-opskriften blev udviklet i samarbejde med rigtige kebabproducenter, især Mehmet, den berlinske slagter, som leverer den berømte Mustapha Gemüse Kebab.
Indeni er der håndlavede brød og bøffer, som er bagt én gang og derefter ristet med hjemmelavet urtesmør, 100 % kyllingekød, som er omhyggeligt grillet og karamelliseret på spyddet, græsk fetaost og ultrafriske grøntsager - peberfrugter, auberginer, gulerødder, squash, romaine- og rucolasalat, rød- og hvidkål, tomater, agurker, rødløg, mynte og persille - som erstatter den traditionelle og grundlæggende salat-tomat-løg-trio.
Du kan endda vælge en 100 % vegetarisk version eller en kebab med halloumi, den berømte grillede ost , som får mundvandet til at løbe .
Hvad angår saucerne, som er en af de grundlæggende ingredienser i en kvalitetskebab, så glem de algeriske eller samurai-saucer; her finder du kun de tre essentielle saucer til tysk kebab: Kräuter-sauce (fine urter), Knoblauch-sauce (hvidløg) og Scharf-sauce (stærk), alle hjemmelavede.
Priser: 7,60 euro for en döner kebab, 8,50 euro for en dürüm kebab og 10,50 euro for en kebab med pommes frites. Server med en flaske Club Mate, Fritz Kola eller Apfelschorle, og du vil tro, at du er i Berlin!
Placere
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Officielt websted
surpriz.paris
