Pho Bida, den bedste vietnamesiske restaurant til pho og bo bun i Paris' 13. arrondissement

At befinde sig i det 13. arrondissement og lede efter en god kinesisk eller vietnamesisk restaurant er lidt som at befinde sig i Ali Babas hule uden at vide, hvad man skal købe. Og der er ingen mangel på dem. Hvis du har en tendens til at gå på de samme restauranter igen og igen uden at eksperimentere andre steder, og du ikke nødvendigvis kender de bedste steder, kan vi pege dig i den rigtige retning. Denne gang går turen til Pho Bida Viet Nam, som er et must for alle, der elsker god vietnamesisk mad.

Pho Bida Viet Nam ligger på 36-38 rue Nationale, Paris 13, parallelt med den berømte avenue d'Ivry. Det betyder, at den måske er lidt mindre overfyldt end andre restauranter. Det er en populær adresse for en autentisk pho eller bo bun. Denne vietnamesiske restaurant ligger mellem metrostationerne Olympiades og Porte d'Ivry og er kendt for sit traditionelle køkken og sin venlige atmosfære. Den er åben hver dag undtagen mandag aften og henvender sig til folk, der er på udkig efter typiske vietnamesiske smagsoplevelser.

À la carte - menu :

På vores besøg startede vi med bánh cuốn, dampede ravioli fyldt med hakket svinekød og sorte svampe (€ 7,50 for 4 stk.). Den tynde, smidige dej smelter i munden og giver plads til et delikat krydret fyld. De er generøse og veltilberedte, og du vil få en god oplevelse.

Som hovedret er phở đặc biệt bò viên et must. Denne komplettepho (€13,00 eller €14,50 afhængigt af størrelsen) har en klar, velduftende bouillon toppet med kogt oksekød, rødt oksekød, indvolde, sener og oksekødskugler. Vi valgte en lille version, som viste sig at være ret generøs.

Vi prøver selvfølgelig også Bo-bollen med nems, som er fuld af smag (€13).

• Læs også
• Den kommende uge 24.-30. marts 2025 i Paris: Hvad sker der, og hvad er gratis?

Elskere af stærke smage vil sætte pris på bún bò Huế, en kejserlig suppe med krydret okse- og svinekød (€13,00 eller €14,50), der serveres med eller uden grisetæer. En must-try, som vi varmt kan anbefale. Hvis du vil have en kraftigere ret, er cơm sườn bì chả (€15,00) en kombination af ris, grillet svinekam, hakket svinekød og vietnamesisk paté.

Hvad angår desserter, prøvede vi to vietnamesiske specialiteter: sương sa hạt lựu, en trefarvet dessert, der kombinerer vandkastanjer, palmefrugt og plantegelatine toppet med kokosmælk (€ 5,00), og chè bắp, en sød sag lavet af majs og klæbrige ris, også toppet med kokosmælk (€ 5,00). En perfekt måde at afslutte et måltid på.

Restauranten strækker sig over to lokaler og tilbyder et behageligt rum til gruppemåltider. Den varme, moderne indretning består af værker af lokale kunstnere, som giver spiseoplevelsen et lokalt, kunstnerisk præg. En vellykket kontrast mellem tradition og modernitet, der afspejler ånden i det 13. arrondissement.

Betjeningen er hurtig og effektiv, selv i spidsbelastningsperioder, og den venlige atmosfære gør Pho Bida Viet Nam til en populær adresse for elskere af det vietnamesiske køkken. Vi anbefaler stadig, at man kommer tidligt eller reserverer bord, især om aftenen. Nyd dit måltid og din rejse til Vietnam!