Vinteren er tiden til at fylde sig med godt fedt til de koldeste dage med raclette, fondue og tartiflette, men det er også den perfekte årstid til at forkæle sig selv med søde røgede retter. Men vent lige lidt: Hvorfor vente, til solen har skjult sin næsetip, med at nyde grøntsager , der er omhyggeligt brændt over en brændeovn eller flamme, eller kød, der er tilberedt i lange timer i en rygeovn?
Der er ingen tvivl om, at den unikke smag af disse retter, der tilberedes over bål, i et røgeri eller over en flamme, som varierer alt efter den type træ, der bruges til tilberedningen (vidste du det?), får os til at savle året rundt, uanset om det er årstidens grøntsager, der passerer under flammen, eller fine stykker kød, der er røget, før de bliver strimlet.
Hvis det også er tilfældet for dig, så er du helt sikkert kommet til det rette sted. Her er de bedste adresser på brændefyrede eller flammebrændte restauranter i Paris!
Fat Belly, den sprøde asiatiske rotisserie, der får Marais til at løbe i vand.
Nyankomne i Marais har Fat Belly alt, hvad der skal til for at blive det nye tilflugtssted for foodies. Stegt kød, hjemmelavede nudler og frække desserter står på menuen. [Læs mere]
BẾP, Sobremesa-teamets minimalistiske à la carte vietnamesiske restaurant
Det nyåbnede vietnamesiske restaurant BẾP fra Marie og Antoine Nguyen, i samarbejde med Émilien Quemener (teamet bag Sobremesa), skiller sig ud med en minimalistisk menu, der sætter det traditionelle cơm tấm i fokus. [Læs mere]
Paris-Buenos Aires, Fernando de Tomasos fremtrædende argentinske restaurant i Saint-Germain-des-Prés
Kokken Fernando de Tomaso er din kaptajn på flyveturen Paris–Buenos Aires, mod argentinske køkkens ildfulde delikatesser. Et bord, der er en rejse i sig selv og med gavmilde portioner. [Læs mere]
Leriche, en gourmet- og barbecue-restaurant med karaibsk inspiration nær Arc de Triomphe
Lige omkring hjørnet fra Triumfbuen ligger den antillanske restaurant Leriche, som hylder Caribiens gastronomi i en sjælden, gourmetagtig fortolkning i Paris. Drevet af kokken Jean-Rony Leriche byder stedet på en smagsfuld og velresearchet rejse ind i et kulinarisk arv, der stadig er for lidt kendt i hovedstaden. Gør dig klar til at blive taget med på en kulinarisk opdagelsesrejse! [Læs mere]
Honō, en række japanske yakitori tilberedt i binchotan i ret traditionelle omgivelser
Honō har til formål at sætte japansk yakitori tilbage i centrum på tallerkenen, samtidig med at gourmeter fordyber sig i traditionelle, intime og eksotiske omgivelser. [Læs mere]
Oka bliver til Episodes under ledelse af MOF-kokken Guillaume Goupil
En ny kok og en ny menu til OKA-restauranten, som bliver til Episodes under ledelse af kokken Guillaume Goupil, efter at Raphaël Rego har forladt stedet. [Læs mere]
Oh my Jerk, en jamaicansk streetfood-restaurant på kajerne ved Canal Saint-Martin
Jamaicansk street food kommer til Paris! Oh My Jerk venter på os i det 10. arrondissement i Paris fra den 28. februar for at introducere os til et køkken, der stadig er for lidt kendt i hovedstaden. Vi ses der fra 28. februar 2025. [Læs mere]
Marie Akaneya, den eneste japanske restaurant i Paris, der serverer Matsusaka-oksekød.
Den japanske restaurant Marie Akaneya og kokkene Chiho Murata og Ignasi Elias introducerer parisiske gourmeter for et enestående produkt, Matsusaka-oksekød, et kød, der er lige så sjældent, som det er velsmagende. Og til dessert er der endnu en delikatesse på menuen: japansk kronmelon. [Læs mere]
Seeklo, kunsten at grille i indisk stil skyllet ned med cocktails, en fejlfri forestilling
På Folie-Méricourt viser Seeklo kunsten at grille i indisk stil, skyllet ned med cocktails. Og det rammer plet! [Læs mere]
Mojju, den fransk-koreanske restaurant drevet af kokken Thibault Sombardier
Kokken Thibault Sombardier har lanceret Mojju, en koreansk restaurant med et fransk twist. [Læs mere]
Leven, kurdisk gademad i brand
Tag på en rejse til Mellemøsten i Leven, en ny kurdisk streetfood-bod i Sentier. [Læs mere]
Suelo, den festlige spanske restaurant i Den Gyldne Trekant
Den spanske restaurant Suego slår dørene op næste efterår. På menuen: iberiske specialiteter ovenpå og kreative cocktails i speakeasy'en. [Læs mere]
Binchotan, den verdensomspændende restaurant med kulfyret køkken i Paris
Le Binchotan er gourmetstedet, der venter på dig i Montparnasse-distriktet i Paris' 14. arrondissement. Her finder du en invitation til at rejse med gourmetretter med en eksotisk smag og trækulstilberedning, der bør glæde elskere af røgsmag, alt sammen til en god pris! [Læs mere]
Ivrig, madlavning i flammer fra forret til dessert
Der er ild og flammer på Ardent, restauranten i det 9. arrondissement, som er dedikeret til flammekogning. På kokken Charley Breuvarts menu er alle i samme båd: kød, fisk og grøntsager. [Læs mere]
Broche, israelsk bod, shawarma og falafel i Passage des Panoramas
Broche satser på enkelhed med to opskrifter, der gør indtryk: en shawarma med lam og kylling tilberedt over bål og en pita med falafel. Sæt kursen mod Passage des Panoramas! [Læs mere]
Brasserie Riviera, brændefyret restaurant
Kald det ikke Riviera, kald det Brasserie Riviera! Det er rigtigt, at Brasserie Riviera har fået en ansigtsløftning og nu tilbyder fans brændefyrede og braiserede retter med fokus på velindkøbte sæsonvarer. [Læs mere]
Deli by Melt, New York delikatesse og sandwich med røget kød i Les Halles
New Yorker delikatesse-stemning og sandwich med røget kød hos Deli by Melt i hjertet af Halles-kvarteret. [Læs mere]
Chimère, et moderne og stilfuldt brasserie i Opéra
Med sin omhyggelige vintageindretning og braiserede retter afsløres Chimère neo-brasserie lige ved Opéra Garnier. [Læs mere]
Nour, en lille bar, der serverer israelsk street food og grillede arayes.
Nour introducerer så mange mennesker som muligt til arayes, en vigtig del af levantinsk gademad, som stadig er for lidt kendt i Paris. [Læs mere]
Pitanga, brasiliansk restaurant med traditionelle tapas og festlige cocktails
Fra traditionelle tapas til festlige cocktails - den brasilianske restaurant Pitanga giver dig solskin på tallerkenen i Les Halles! [Læs mere]
Doppio Malto, det italienske bryggeri og kongen af braiseret kød i hjertet af Les 4 Temps, La Défense
Opmærksomhed håndværk øl og kød elskere! Doppio Malto, en italiensk restaurant og bryggeri med speciale i øl og braiseret kød, inviterer dig til at opdage deres nye adresse i shoppingcentret Les 4 Temps i La Défense, som åbnede den 13. april 2022. Det er et fint etablissement, og redaktionen har været på opdagelse i menuen... Vi fortæller dig alt om den! [Læs mere]
Didon, bistronomisk køkken med libanesiske accenter, tilberedt over trækul
Didon er Carole og Imad Kanaans nye hjertebarn og tilbyder et bistronomisk køkken med et libanesisk twist: de fleste retter tilberedes over trækul. [Læs mere]
Lombem, den trægrillede kødrestaurant i Paris
Kære kødædere, tag til det 2. arrondissement i Paris for at opdage den nye restaurant, der har specialiseret sig i trægrillet kød: Lombem. [Læs mere]
Street BKK og dens kulgrill glæder Saint-Germain-des-Prés-kvarteret
Street BKK har åbnet sin nye restaurant i Saint-Germain-des-Prés. Her går kød og fisk gennem en imponerende Josper-ovn og kommer perfekt grillet og braiseret ud! [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen.
Vores bedste kødrestauranter i Paris
Leder du efter en god kødrestaurant i Paris? Væk kødspiseren i dig med disse gode steder at spise kød! [Læs mere]
Nyd omhyggeligt grillet kød og grøntsager!
Vores bedste kødrestauranter i Paris
