Nach der Eröffnung von zwei Konzepten in der Samaritaine überrascht uns Dalloyau auch in diesem Herbst immer wieder. Die berühmte Marke hat ein Restaurant im Bahnhof Saint-Lazare eröffnet, genau auf der Höhe der Passerelle Eugénie. Für die Neugierigen unter Ihnen sei gesagt, dass diese Fußgängerbrücke, ein wahres Juwel der französischen Architektur, auch Passerelle de l'Impératrice genannt wird. Aus welchem Grund? Ganz einfach, weil diese Fußgängerbrücke, die den Bahnhof direkt mit dem Hilton-Hotel verbindet, es der jungen Kaiserin damals ermöglichte, sich inkognito fortzubewegen.
Heute beherbergt diese Passerelle Eugénie also das neue Restaurant Dalloyau. Das helle Restaurant mit einer Fläche von 200 m2 ist von 6 Uhr morgens bis 23 Uhr abends geöffnet und bietet Touristen und Parisern Frühstück, Mittagessen, Snacks und Abendessen.
Um die Geschmacksknospen der Feinschmecker zu verführen, entschied sich das berühmte französische Gastronomieunternehmen, eine ehemalige Top Chef 2020 zu engagieren, deren Lächeln bei den treuen Zuschauern der Sendung einen echten Eindruck hinterlassen hat. Justine Piluso wurde zur Executive Chefindes Hauses Dalloyau ernannt und übernimmt somit die Leitung des Dalloyau Faubourg und des Dalloyau Saint-Lazare.
Auf unseren Tellern finden sich vor allem köstliche Rezepte, die zu 70 % ausZutaten aus der RegionÎle-de-France zubereitet werden, wie Butternut mit Senf aus Meaux, Eiparfait mit Champignons aus Paris oder Makrele und Jungfrau mit Kirschen aus Montmorency...
Auf der Speisekarte? 4 Vorspeisen, darunter eine vegane, 6 Hauptgerichte und eine Vielzahl an Desserts! Wir haben uns zunächst von dem perfekten Ei mit gebratenen Champignons, Spinat, Algentartar und -emulsion sowie Sesam-Soja-Creme verführen lassen.
Auch die Vorspeise mit geräuchertem Schellfisch, gefülltem Lauch, Kräutercreme, Chili und gelber Zitrone hat uns sehr gut gefallen; der Teller war perfekt angerichtet und geschmacklich genau richtig und beherrscht.
Als Hauptgericht empfehlen wir einen großzügigen Tellermit Arancini mit frischen Kräutern, die im Kern Coulommiers enthalten und mit einer Creme aus Champignons und Kresse serviert werden. Oder Sie entscheiden sich für kandiertes Rindfleisch in gegrillten Paletten, verfeinert mit glasierten Karottenstücken und Kartoffelpüree, Minze, Kümmel und einem köstlichen Fleischsaft.
Wenn Süßschnäbel nach all dem noch Hunger haben, keine Panik, das Restaurant Dalloyau Saint-Lazare hat genau das Richtige für Sie, dank der unumgänglichen Desserts von Jérémy Del Val, dem französischen Dessertmeister und Chefpatissier des Hauses. Oper, Zitronenbaiser-Torte, Schokoladen-Eclair, Schachbrett und nicht zu vergessen die Eiscremes und Sorbets... es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Auswahl wird am schwierigsten sein!
Und um diese verschiedenen Gerichte zu begleiten, bietet Ihnen das Restaurant eine Auswahl an Weinen im Glas oder in der Flasche, aber auch leckere Cocktails, wie " Le Louis " (Italicus, Limettensaft, Grapefruitsaft) oder den Signaturcocktail " L'Eugénie " (Italicus, Rosenlimonade, Sake).
Haben Sie also Lust, das sehr sympathische Ambiente des Restaurants Dalloyau in Saint-Lazare zu entdecken und die köstlichen Rezepte aus der Feder von Justine Piluso zu probieren?
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. Genießen Sie ihn in Maßen.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Standort
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Tarife
Entrée à partir de: €9.5
Plat à partir de: €19.5
Weitere Informationen
2. Stock des Bahnhofs Saint-Lazare, Passerelle Eugénie Geöffnet von 6:00 bis 00:00 Uhr
