Der Ramadan steht vor der Tür! Während dieses heiligen Monats fasten die Muslime tagsüber bis zum Sonnenuntergang. Das Fasten wird dann beim ftour (oder Iftar) gebrochen. Anschließend versammeln sich die Gläubigen zu einem reichhaltigen Mahl, das oft mit traditionellen Spezialitäten gespickt ist, die während des Ramadan besonders beliebt sind.
Ramadan 2026: Wo man in Paris im Restaurant das Fasten brechen kann – Die besten Halal-Adressen für das Iftar
Sie suchen ein gutes Restaurant, um das Fasten (oder Iftar) in Paris zu brechen? Entdecken Sie die besten Halal-Adressen, an denen Sie während des Ramadan 2026 Ihr Fasten beenden können. [Mehr lesen]
Ob gläubig oder nicht, das ist die perfekte Gelegenheit, sich auf die typischen Ramadan-Gerichte einzulassen. Diese Spezialitäten sind manchen Parisern vielleicht noch unbekannt. Lust, sie zu probieren? Wir verraten Ihnen die wichtigsten Ftour-Klassiker während des Ramadan sowie Adressen in Paris, wo Sie sie genießen können.
Harira oder Chorba: Die traditionellen Suppen des Ramadans
Traditionell wird das Fastenbrechen von aromatischen, nährenden Suppen begleitet. In Marokko ist vor allem die Harira beliebt, eine Suppe aus Tomaten, Gemüse, Kichererbsen, Vermicelli und Lamm- oder Ziegenfleisch. In ganz Nordafrika, besonders in Algerien, Tunesien und Libyen, findet man hingegen die Chorba: eine herzhafte Suppe mit saisonalem Gemüse, Frik كبار (gequetschtes Weizen) und je nach Region mit Lamm, Kalb, Geflügel oder sogar Fisch zubereitet. Diese Suppe gilt als kulinarischer Klassiker, der zudem am Ende des Ramadan oft den Bedürftigen nach dem Gebet gereicht wird.
Bricks und Briouats: unwiderstehliche Köstlichkeiten
Dabei handelt es sich um eine maghrebinische Variante der Teigtaschen. Die Bricks sind die größere Version: Das knusprige Blätterteiggebäck umhüllt eine vielfältige Füllung, die je nach Geschmack variiert – mit Thunfisch und Kapern, Hackfleisch mit Kartoffeln, Hühnchen oder manchmal auch Käse, manchmal garniert mit Ei. Anschließend werden die Bricks frittiert und heiß serviert. Die briouats sind eine kleinere Version, meist in Dreiecks- oder Röllchenform, und sowohl in herzhaften als auch in süßen Varianten erhältlich.
Zlabia und Chebbakia: Die süßen Highlights des Fastenbrechens
Die orientalen Backwaren sind während des Ramadan äußerst beliebt, doch diese beiden Spezialitäten sind weniger bekannt. Beginnen wir mit der Zlabia. Wenn Sie während des Ramadans an einer orientalischen Pâtisserie vorbeigehen, ist Ihnen bestimmt eine runde, verzweigte Süßigkeit ins Auge gefallen, die oft in einem leuchtenden Orange erstrahlt.
Die Zlabia ist das: Eine Köstlichkeit, die zwischen Süßigkeit und Kuchen angesiedelt ist. Sie besteht aus Mehl, Zucker, Honig und manchmal Kardamom. Danach wird sie frittiert, um eine knusprige Textur zu bekommen, die man kaum widerstehen kann. Die Chebbakia ist eine marokkanische Variante der Zlabia. Sie ist dicker und wird mit Wasser von Orangenblüten, saffran, Mandeln, grünem Anis, Sesam und Zimt verfeinert.
Matlou oder Batbout: Das traditionelle Semolinenbrot
Eine beliebte Spezialität aus der berberischen Küche, die im Maghreb weit verbreitet ist. In Algerien nennt man sie Matlou, in Marokko Batbout: dieses runde, dicke und weich gebackene Semmeln aus Grieß ist ein absolutes Muss und könnte schnell zu Ihrer neuen Sucht werden. Für Herzhaftliebhaber wird es gerne zu einem Sandwich mit Grillfleisch belegt. Süße Genießer belegen es dagegen gern mit Nusscreme. Und alle, die gutes Brot lieben, schätzen es am liebsten einfach pur – schlicht, köstlich und unverfälscht. Wir sind begeistert!
Und für den Genuss dieser Spezialitäten, hier sind die besten Adressen!
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