Viet 1331, das vietnamesische Karaoke-Restaurant im 13. Bezirk im immersiven Modus

Im 13. Arrondissement und insbesondere in der Avenue d'Ivry gibt es so viele Restaurants, dass es manchmal schwierig ist, eine Auswahl zu treffen. In der Kategorie der neuen asiatischen und insbesondere vietnamesischen Restaurants, die einen Umweg wert sind, stellen wir Ihnen Viet 1331 vor, das wir uns auf Entdeckungsreise begeben haben.

Das Besondere an diesem Ort ist auf den ersten Blick seine Einrichtung. Die Einrichtung unterscheidet sich von den klassischen Restaurants, die man in der Gegend findet. Ob auf der Terrasse, beim Betreten des Lokals oder im Obergeschoss, man fühlt sich sofort nach Vietnam versetzt. Von den Streetfood-Gassen mit den vielen bunten Schildern im Erdgeschoss bis hin zu den anderen Regionen Vietnams im Obergeschoss ist ein Tapetenwechsel garantiert. Man weiß nicht, wohin man seine Augen setzen soll, jeder Winkel verbirgt Schätze.

Und wo wir gerade von Schätzen sprechen: Das Restaurant verbirgt auch zwei riesige Karaoke-Räume, die genug Platz für die ganze Familie und Freunde bieten. Die Beschallung und die Schalldämmung sind einwandfrei. Man muss nur noch seine Stimmbänder zum Glühen bringen und seine Band zusammenrufen. Die Räume werden stundenweise vermietet.

Am Herd steht ein vietnamesisches Ehepaar. Monsieur, der Chefkoch, ist seit 30 Jahren im Geschäft und hat schon in vielen Restaurants gearbeitet. Zusammen mit seiner Frau betreibt er hier sein zweites Restaurant. Das erste, völlig andere Restaurant namens Viet Quan befindet sich in Montrouge. Während das erste Restaurant eher traditionell und "schick" ist, wollte das Paar mit Viet 1331 die Lebendigkeit der vietnamesischen Straßen wiederfinden, Orte, an denen man keine Angst hat, zu reden, Lärm zu machen, zu lachen, schnell zu essen oder viele verschiedene Gerichte auf dem Tisch zu teilen.

Das Restaurant ist übrigens durchgehend von 11 Uhr bis Mitternacht geöffnet. Man kann zu jeder Tageszeit kommen, auch für ein Dessert am Nachmittag. Wenn Sie ein lebhaftes Restaurant suchen, sind Sie hier richtig, ruhiger geht es nicht.

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Und die Besitzerin gibt zu, dass sie sich nur im 13. Arrondissement wirklich typische Gerichte leisten können, die nicht dem Standard entsprechen, den wir alle kennen. So präsentiert sie uns zwei Karten, eine mit vielen Bildern, die eine eher klassische Liste enthält, und eine andere, die sich eher an Einheimische und echte Kenner richtet, die auf der Suche nach vietnamesischen Gerichten sind, die man nicht unbedingt überall findet.

So gibt es hier zwar Phô (sehr großzügig, wir warnen Sie), Bo buns, Bun bo Hué, Rindfleisch Loc Lac oder auch Streetfood-Rotisserien wie auf den Straßen in Vietnam. Aber man kann hier zum Beispiel auch Salat mit Hühnerbein, getrocknetes Rindfleisch mit grüner Mango, Quallensalat oder gegrillte Schweinedärme und Oktopus mit Tamarindensauce genießen.

Wir haben uns für den Mango-Garnelen-Salat mit einer Auswahl an Frittiertem, das gegrillte Schweinefleisch Ha Noi, einen Phô und das komplette Gericht mit Rindfleisch La Lot entschieden. Wir geben zu, dass unsere Augen größer waren als unser Magen. Vor allem, als wir den speziellen Phô kommen sahen, der imposant war. Man muss wissen, dass diese Nudelsuppe mit einer klaren Brühe zubereitet wird, die typisch für Nordvietnam ist. Das Ganze ist glutamatfrei, denn das Ehepaar stellt sich jeden Gast gerne als Familienmitglied vor und denkt daher auch an seine Gesundheit. Auch wenn die Preise etwas teurer erscheinen mögen als nebenan, legt das Haus großen Wert darauf, hochwertiges französisches Fleisch auszuwählen und seine Rezepte ohne Geschmacksverstärker zuzubereiten. Manche mögen die Brühe für geschmacklos halten, während andere Qualität und Quantität sehen werden.

Eine kleine Besonderheit ist das La-Lot-Rindfleisch, bei dem das Schweinefleisch nicht gehackt wird, was ihm eine andere Textur verleiht, die dennoch zartschmelzend bleibt. Man nimmt ein bisschen von allem und stellt seine eigenen Gourmet-Rollen her, die man in die Nuoc-Mâm-Sauce taucht. Dazu kommt ein Dessert mit drei Farben, wenig Zucker, ein Eistee zum Teilen und die Sache ist im Sack. Uns gefielen die Fülle an Kräutern, Salat und eingelegtem Gemüse sowie die großzügigen, hausgemachten Gerichte.

Kurz gesagt, wenn Sie ein ausuferndes Restaurant mit schönem Ambiente und moderner Einrichtung suchen, in dem man gut essen und, warum nicht, lauthals mitsingen kann. Denken Sie an das vietnamesische Restaurant Viet 1331!