Le Savarin, το νέο προσιτό bistro canaille Paris 9th arrondissement

Το Le Savarin είναι ένα προσιτό γκουρμέ μπιστρό στην οδό Navarin στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να το θυμάστε! Αυτή η νέα διεύθυνση από τον όμιλο Pantruchoise , ο οποίος περιλαμβάνει καλά μέρη όπως τα Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou και Café Mirette, αντικαθιστά το Belle Maison, ένα εστιατόριο που ειδικευόταν στα θαλασσινά. Για να διευρύνει τους ορίζοντες και τις επιλογές στο μενού, ο οίκος αλλάζει και αυτό μας χαροποιεί.

Με το μεσημεριανό μενού των 23 ευρώ και το πιάτο της ημέρας, υπάρχει αρκετό για να το καταστήσει μια γκουρμέ, σπιτική καντίνα για μια προσιτή μπιστρονομική εμπειρία. Στην κουζίνα, ο Franck Baranger και η ομάδα του προσφέρουν δημιουργικά και τολμηρά πιάτα μπιστρό που μας αρέσουν.

Εδώ, ξεχάστε τα βασικά πιάτα που στερούνται γεύσης και μαγείας. Στο Le Savarin, όλα μας είναι φρέσκα, όμορφα μαγειρεμένα πιάτα και γενναιόδωρες μερίδες, πάντα με ένα twist. Ενώ τα κλασικά πιάτα όπως τα oeufs Meurettes και το pot-au-feu βρίσκονται στο μενού, παρασκευάζονται με καλούς χυμούς βοτάνων, πίκλες που ξυπνούν τις αισθήσεις και εθιστικές μειωμένες σάλτσες. Και με το καλό ψωμί από το Poujauran, δεν θα θέλετε να χάσετε ούτε σταγόνα.

Η ζεστή, αυθόρμητη υποδοχή και η προσεγμένη διακόσμηση προσδίδουν σε αυτό το εστιατόριο μια απαλή, φιλική ατμόσφαιρα. Φωλιασμένο σε δύο ορόφους σαν εξοχική κατοικία, με μια όμορφη βεράντα το καλοκαίρι, αυτή η διεύθυνση διαθέτει άφθονο χώρο και μπορεί να φιλοξενήσει τόσο ζευγάρια όσο και οικογένειες ή παρέες.

Αναρωτιέστε λοιπόν τι θα βρείτε στο πιάτο σας; Με το νέο του όνομα και τη νέα του τοποθέτηση, το Le Savarin δεν κρύβει πλέον τίποτα. Αλλά μην ανησυχείτε, εξακολουθεί να υπάρχει άφθονο ψάρι στο μενού, συμπεριλαμβανομένων των best-sellers, όπως ο σπιτικός ταραμάς με ταράμα από το σαλάμι του μπακαλιάρου και τα στρείδια.

Το μενού :

Ξεκινάμε το γεύμα μας με τα περίφημα Oeufs Meurette, τα οποία είναι τόσο όμορφα στην όψη όσο και στη γεύση. Απλός και ανακουφιστικός, ο ζωμός κοτόπουλου με λίγο λάδι από βότανα, ψωμί αγροτικής παραγωγής και βούτυρο καπνιστού τσαγιού είναι μια απόλαυση.

• Διαβάστε επίσης
• Η εβδομάδα που έρχεται 24-30 Μαρτίου 2025 στο Παρίσι: Τι συμβαίνει και τι είναι δωρεάν;

Συνιστούμε επίσης το Gravlax από μπαρμπούνι με σαλάτα φακής με μήλα και πικάντικη σάλτσα.

Για τα κυρίως πιάτα, επιλέγουμε το μενού της ημέρας, το οποίο εκείνη τη μέρα ήταν φιλέτο πάπιας με πουρέ βουτυρόκαρπου, ζωμό κρέατος και μανιτάρια στρειδιών. Ήταν μαγειρεμένο σε ροδαλή τελειότητα, με μόλις σοταρισμένα μανιτάρια, κρεμώδες πουρέ, πίκλες κουνουπιδιού και ένα γεμάτο jus. Ο σύντροφός μου επέλεξε το πολύ νόστιμο Vol-au-Vent de Lotte. Αυτό το μάλλον σφιχτό ψάρι, που έχει γίνει ποσέ για να διατηρήσει την απαλότητά του, είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο, όπου η σάλτσα αναδεικνύει ολόκληρο το πιάτο.

Το γεύμα ολοκληρώνεται με δύο σπιτικά επιδόρπια: το Ile flottante πάνω σε μια φωλιά από παρακμιακή πραλίνα και η γκανάς μαύρης σοκολάτας με κρεμ αγγλέζ και γκαβότ, ό,τι πρέπει για να τελειώσετε το γεύμα σας.

Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για ένα Bistrot που να είναι τόσο καλό όσο και δημιουργικό, ενώ παραμένει προσιτό, σημειώστε το Le Savarin στο 9ο διαμέρισμα. Το εστιατόριο λειτουργεί από Δευτέρα έως Σάββατο από τις 12:30 έως τις 14:00 και από τις 19:00 έως τις 21:30, ενώ τις Κυριακές μέχρι τις 15:00.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.