La Table de Martine: το οικογενειακό εστιατόριο που αισθάνεται σαν στο σπίτι του στο 16ο διαμέρισμα

Στη μέση των όμορφων γειτονιών του 16ου διαμερίσματος, ένα εστιατόριο ξεχωρίζει για την ανθρώπινη ζεστασιά του. Το La Table de Martine, με τη φιλική, παλιομοδίτικη διακόσμησή του, έχει να κάνει με την οικογενειακή μαγειρική. Για αυτή τη μητέρα ενός παιδιού που έχει περάσει όλη της τη ζωή μπροστά από τη σόμπα, ήταν ένα λογικό βήμα να δώσει ζωή σε αυτό το μαγαζί όπου κάθε συνταγή αφηγείται μια ιστορία, μια ανάμνηση με την οικογένειά της, πολλοί από τους οποίους εργάζονται μαζί της.

• Διαβάστε επίσης
• Η εβδομάδα που έρχεται 24-30 Μαρτίου 2025 στο Παρίσι: Τι συμβαίνει και τι είναι δωρεάν;

Σε μια ζεστή εσοχή, ένα μικρό κλείσιμο του ματιού: μια σειρά από αυτά τα μικρά παιδικά βιβλία,"Martine". Μας καλωσορίζει θερμά η διάσημη Martine, βολευόμαστε σε αυτό το κουκούλι που λούζεται στο φως και ανοίγει σε ένα μικρό μπαρ και έναν πολύχρωμο φούρνο πίτσας, με μια μικρή εξωτερική βεράντα για τον καλό καιρό. Με οικογενειακές συνταγές και όμορφα vintage και αντίκες σερβίτσια, σύντομα θα έχετε την αίσθηση ότιέχετε έρθει να φάτε στη γιαγιά σας την Κυριακή, όπως ακριβώς στο σπίτι σας.

Πρόκειται για μια αυθεντική προσέγγιση που βγαίνει από την καρδιά, και μπορείτε να το νιώσετε στα πιάτα, τα οποία είναι φυσικά σπιτικά, χρησιμοποιώντας φρέσκα βιολογικά προϊόντα ή προϊόντα από μικρούς παραγωγούς. Για αρχή, δοκιμάσαμε το Aubergine Brûlée, του οποίου η καπνιστή γεύση γίνεται ιδιαίτερα αισθητή στις πρώτες μπουκιές. Αλλά η κρέμα σησαμιού μαλακώνει αυτή την ψημένη πτυχή, για μια τέλεια ισορροπία γεύσεων, με ντελικάτες ντομάτες με ξύδι και φρέσκα βότανα.

Μια γενναιόδωρη αρχή που θα ενθουσιάσει τα γκουρμέ στομάχια, όπως και το ορεκτικό της ημέρας, σπιτικό φουά γκρα με μαρμελάδα πορτοκάλι. Αρωματισμένο με Sauternes, έχει έντονη γεύση στον ουρανίσκο χωρίς να είναι υπερβολικό, με μια ευπρόσδεκτη γλυκύτητα και αλμύρα που ταιριάζει απόλυτα με το λευκό κρασί που επιλέχθηκε για το γεύμα.

Για το κυρίως πιάτο, ήρθε η ώρα για το αδιαμφισβήτητο ψητό κοτόπουλο της μαμάς μου, το οποίο μας γυρίζει πίσω στις νεανικές μας αναμνήσεις, συνοδευόμενο από μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας-σκόρδου-κρεμμυδιού που αποφεύγει ένα στεγνό πιάτο και τραγανές πατάτες τηγανιτές.

Το Bouchées de Sole Épaisse του Arnaud (ενός από τους γιους του) τράβηξε επίσης την προσοχή μας, με ένα ελαφρώς παναρισμένο ψάρι που ενισχύεται από μια εξαιρετική, λεμονάτη σάλτσα meunière. Μαζί με τις πατάτες με κρέμα γάλακτος που λιώνουν στο στόμα, αυτό το πιάτο αποδείχθηκε πολύ εύπεπτο, αλλά ταυτόχρονα γενναιόδωρο και ανακουφιστικό.

Για να ολοκληρώσουμε αυτό το υπέροχο, θερμό γεύμα, διστάσαμε για πολλή ώρα, με το Le Gâteau au Chocolat Crapuleux ή το La Crème Caramel de mon Enfance να φαίνονται εξαιρετικά νόστιμα, αλλά τελικά επιλέξαμε την τάρτα λεμόνι της Paulette, μια φθινοπωρινή απόλαυση με τη σπιτική ζύμη της, μια ιδέα κανέλας, που λιώνει στο στόμα και είναι απαλά γλυκιά, χωρίς πικρία, όπως ακριβώς τρώγαμε στο σπίτι της γιαγιάς μας πριν από χρόνια.

Ένα κατ ' εξοχήν ζεστό εστιατόριο, το οποίο θα μπορούσε κάλλιστα να γίνει μια δεύτερη οικογένεια, αν εργάζεστε ή ζείτε στην περιοχή!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.