Pho Bida, το καλύτερο βιετναμέζικο εστιατόριο για pho και bo bun στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού

Το να βρεθείς στο 13ο διαμέρισμα και να ψάχνεις ένα καλό κινέζικο ή βιετναμέζικο εστιατόριο είναι σαν να βρίσκεσαι στη σπηλιά του Αλί Μπαμπά χωρίς να ξέρεις τι να πάρεις. Και δεν υπάρχει έλλειψη από αυτά. Αν έχετε την τάση να πηγαίνετε στα ίδια εστιατόρια ξανά και ξανά χωρίς να πειραματίζεστε αλλού, και δεν γνωρίζετε απαραίτητα τα καλύτερα σημεία, μπορούμε να σας δείξουμε τη σωστή κατεύθυνση. Αυτή τη φορά, κατευθυνόμαστε προς το Pho Bida Viet Nam, ένα εστιατόριο που πρέπει να επισκεφθείτε για τους λάτρεις του καλού βιετναμέζικου φαγητού.

Το Pho Bida Viet Nam βρίσκεται στη διεύθυνση 36-38 rue Nationale, Paris 13, παράλληλα με τη διάσημη λεωφόρο d'Ivry. Αυτό σημαίνει ότι έχει ίσως λίγο λιγότερο κόσμο από άλλα εστιατόρια. Είναι μια δημοφιλής διεύθυνση για ένα αυθεντικό pho ή bo bun. Φωλιασμένο ανάμεσα στους σταθμούς Olympiades και Porte d'Ivry του μετρό, αυτό το βιετναμέζικο εστιατόριο φημίζεται για την παραδοσιακή του κουζίνα και τη φιλική του ατμόσφαιρα. Ανοιχτό κάθε μέρα εκτός από τα βράδια της Δευτέρας, απευθύνεται σε ανθρώπους που αναζητούν τυπικές βιετναμέζικες γεύσεις.

À la carte - μενού :

Κατά την επίσκεψή μας, ξεκινήσαμε με bánh cuốn, ραβιόλια στον ατμό γεμισμένα με χοιρινό κιμά και μαύρα μανιτάρια (€7,50 για 4 κομμάτια). Η λεπτή, εύπλαστη ζύμη λιώνει στο στόμα σας, δίνοντας τη θέση της σε μια λεπτότατα καρυκευμένη γέμιση. Γενναιόδωρα και καλομαγειρεμένα, θα περάσετε υπέροχα.

Ως κύριο πιάτο, το phở đặc biệt bò viên πρέπει να το δοκιμάσετε. Αυτό το πλήρεςpho (€13,00 ή €14,50 ανάλογα με το μέγεθος) διαθέτει έναν διαυγή, αρωματικό ζωμό που συνοδεύεται από μαγειρεμένο μοσχάρι, σπάνιο μοσχάρι, πατσά, τένοντα και μοσχαρίσιες μπάλες. Εμείς επιλέξαμε μια μικρή έκδοση, η οποία αποδείχθηκε αρκετά γενναιόδωρη.

Φυσικά, δοκιμάζουμε και το κουλούρι Bo με τα νηματίδια του, το οποίο είναι γεμάτο γεύση (€13).

• Διαβάστε επίσης
• Η επόμενη εβδομάδα από τις 17 έως τις 23 Μαρτίου 2025 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Οι λάτρεις των πιο πικάντικων γεύσεων θα εκτιμήσουν το bún bò Huế, μια αυτοκρατορική σούπα από πικάντικο μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας (€13,00 ή €14,50), που σερβίρεται με ή χωρίς γουρουνόπουλα. Μια δοκιμή που πρέπει να δοκιμάσετε και την οποία σας συνιστούμε θερμά. Για ένα πιο χορταστικό πιάτο, το cơm sườn bì chả (€15,00) συνδυάζει ρύζι, χοιρινό φιλέτο στη σχάρα, χοιρινό κιμά και βιετναμέζικο πατέ.

Όσον αφορά τα επιδόρπια, δοκιμάσαμε δύο βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ: το sương sa hạt lựu, ένα τρίχρωμο επιδόρπιο που συνδυάζει κάστανα νερού, φοινικόδεντρα και φυτική ζελατίνη και ολοκληρώνεται με γάλα καρύδας (€5,00), και το chè bắp, ένα γλυκό από καλαμπόκι και κολλώδες ρύζι, επίσης με γάλα καρύδας (€5,00). Ένας τέλειος τρόπος για να κλείσετε ένα γεύμα.

Το εστιατόριο εκτείνεται σε δύο αίθουσες, προσφέροντας έναν ευχάριστο χώρο για ομαδικά γεύματα. Η ζεστή, σύγχρονη διακόσμηση περιλαμβάνει έργα τοπικών καλλιτεχνών, προσθέτοντας μια τοπική, καλλιτεχνική πινελιά στη γευστική εμπειρία. Μια επιτυχημένη αντίθεση ανάμεσα στην παράδοση και τον μοντερνισμό που αντανακλά το πνεύμα του 13ου διαμερίσματος.

Η εξυπηρέτηση είναι γρήγορη και αποτελεσματική, ακόμη και σε ώρες αιχμής, και η φιλική ατμόσφαιρα κάνει το Pho Bida Viet Nam μια δημοφιλή διεύθυνση για τους λάτρεις της βιετναμέζικης κουζίνας. Εξακολουθούμε να συνιστούμε να φτάσετε νωρίς ή να κάνετε κράτηση, ειδικά το βράδυ. Απολαύστε το γεύμα σας και το ταξίδι σας στο Βιετνάμ!