Το εστιατόριο FRAME στο Pullman Paris Tour Eiffel, το οποίο ξυπνά από τη δημιουργική κουζίνα του Alexandre Willaume

Με My de Sortiraparis · Φωτογραφίες από My de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 14 Ιανουάριος 2025 στις 08:36
Στους πρόποδες του Πύργου του Άιφελ, το εστιατόριο FRAME του Pullman Paris Tour Eiffel μεταμορφώνεται υπό τη διεύθυνση του νέου σεφ Alexandre Willaume, ο οποίος επιθυμεί να προσφέρει δημιουργική, μοντέρνα και αφοσιωμένη κουζίνα. Επιτρέψτε μας να σας ταξιδέψουμε για να ανακαλύψετε τα επιδέξια συνθεμένα πιάτα του, τα οποία δίνουν την τιμητική τους στα φυτά.

Το FRAME, το μεγάλο εστιατόριο του Pullman Paris Tour Eiffel, αποκτά νέα πνοή χάρη στον Alexandre Willaume, έναν σεφ με αξιοσημείωτη καριέρα. Από το Plaza Athénée μέχρι το Bristol, μέσω των κουζινών της Γαλλικής Εθνοσυνέλευσης και του Sofitel Scribe, ο Alexandre Willaume έχει ακονίσει το ταλέντο του σε μερικά από τα κορυφαία ιδρύματα του κόσμου. Σήμερα, είναι στο Παρίσι που αφήνει τα μαχαίρια του, με ένα διεκδικητικό όραμα: αυτό μιας κουζίνας αφοσιωμένης, συνειδητοποιημένης και επικεντρωμένης στα ουσιώδη.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9513Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9513Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9513Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9513

Το FRAME είναι το εστιατόριο στο ισόγειο του ξενοδοχείου, με θέα στον Πύργο του Άιφελ, λίγα μόλις βήματα μακριά. Στις εγκαταστάσεις του, θα βρείτε μια πολύ μεγάλη αίθουσα με διάφορους χώρους και μια ανοιχτή κουζίνα. Μεγάλα τραπέζια καθώς και μικρά τραπέζια με ντουέτο σας περιμένουν πίσω από το μεγάλο παράθυρο, που λούζεται στο φως.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9517Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9517Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9517Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9517

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9506Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9506Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9506Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9506

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9520Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9520Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9520Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9520

Στο πιάτο, ο σεφ εξυμνεί τα θαλασσινά και τα εποχιακά λαχανικά, ενώ εξερευνά λεπτούς και τολμηρούς συνδυασμούς. Τα ορεκτικά αποκαλύπτουν αυτή την ακρίβεια: μαριναρισμένο σασίμι κίτρινης ουράς, που υποβαθμίζεται από καρπάτσιο ραπανάκι και βινεγκρέτ Ταϊλάνδης, ή καρπάτσιο χταποδιού, που ενισχύεται από καρύκευμα piquillo και ξύδι από έλατο Πυρηναίων.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9530Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9530Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9530Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9530

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9527Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9527Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9527Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9527

Τα κύρια πιάτα επιβεβαιώνουν αυτή τη δέσμευση για κομψότητα και σεβασμό στο terroir. Τα χτένια Label Rouge από τον Κόλπο του Σηκουάνα, ψημένα στη σχάρα a la plancha, συνοδεύουν τέλεια τα ψητά πράσα και τη γκρεμολάτα γαύρου. Οι λάτρεις του κρέατος θα λατρέψουν το ψητό μοσχαρίσιο φιλέτο, συνοδευόμενο από pommes gaufrettes και καρύκευμα chimichurri, ένα τέλειο πάντρεμα παράδοσης και νεωτερικότητας.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9539Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9539Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9539Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9539

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9536Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9536Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9536Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9536

Τέλος, το καροτσάκι γλυκών του Hugo & Victor προσφέρει μια γλυκιά γκουρμέ πινελιά, συμπεριλαμβανομένου ενός Saint-Honoré που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των κλασικών γλυκών.

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9543Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9543Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9543Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9543

Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9546Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9546Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9546Frame restaurant du Pullman Paris Tour Eiffel par Alexandre Willaume -  A7C9546

Με 39 ευρώ, το μεσημεριανό μενού (ορεκτικό + κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο + επιδόρπιο) το καθιστά ιδανική διεύθυνση για όσους αναζητούν μια γαστρονομική απόλαυση σε μέτρια τιμή, σε ένα φωτεινό περιβάλλον με άμεση θέα στον Πύργο του Άιφελ. Τα πιάτα à la carte κυμαίνονται από 30 έως 40 ευρώ.

Στο FRAME, ο Alexandre Willaume δημιούργησε μια λεπτή και εμπνευσμένη υπογραφή, όπου κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία, με γνώμονα το βαθύ σεβασμό για τα προϊόντα και τις γεύσεις. Ένα μέρος όπου τα εποχιακά προϊόντα είναι το ζητούμενο, για τουρίστες, επαγγελματικά γεύματα και ζευγάρια που αναζητούν ένα φιλικό περιβάλλον για ένα τετ-α-τετ με τη Σιδηρά Κυρία.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 12 Φεβρουάριος 2025 Στο 31 Δεκέμβριος 2026

× Κατά προσέγγιση ώρες λειτουργίας: για να επιβεβαιώσετε τις ώρες λειτουργίας, παρακαλείστε να επικοινωνήσετε με την εγκατάσταση.

    Θέση

    22 Rue Jean Rey
    75015 Paris 15

    Σχεδιαστής διαδρομής

    Τιμές
    Plats : €30 - €40
    Menu entrée + plat ou plat + dessert : €39

    Επίσημη ιστοσελίδα
    www.framebrasserie.fr

    Σχόλια
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας