Maison Plume Pâtisserie - Καφετέρια χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη

Maison Plume είναι το όνομα αυτού του καφενείου στην πλευρά République του Παρισιού, πνευματικό παιδί της Tara Pidoux, μιας γευσιγνώστριας με δυσανεξία στη γλουτένη και διαβητικούς συγγενείς. Η ιδέα της ήταν να προσφέρει ένα νέο είδος ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη και ζάχαρη, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Για να το πετύχει αυτό, δημιουργεί τα δικά της μείγματα αλεύρων με βάση το αλεύρι λούπινου, το αλεύρι καστανού ρυζιού και τη σκόνη αμυγδάλου. Κάθε γλυκό και γλυκό δοκιμάζεται σε ένα πάνελ για να διαπιστωθεί αν ανεβάζει ή όχι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε λογικά επίπεδα. Τα περισσότερα από τα συστατικά επιλέγονται να είναι βιολογικά και δίκαιου εμπορίου.

Για να του δώσει τη γλυκιά του γεύση, η Tara επέλεξε μια στέβια που έχει επιλεγεί για την άγευστη γεύση της. Με τη ζάχαρη καρύδας και το σιρόπι αγαύης εκτός εξίσωσης, η Tara επέλεξε να μην προσθέσει καθόλου ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Υπάρχουν επίσης γκουρμέ επιλογές για χορτοφάγους, χωρίς αυγά, γάλα ή λακτόζη. Η αμυγδαλωτή μήλου και το φοντάν σοκολάτας είναι μερικά μόνο από τα κέικ που προσφέρονται. Όσο για τα ποτά, τα γάλατα με βάση τα φυτά, όπως το γάλα βρώμης ή το γάλα αμυγδάλου, μπορούν να αντικατασταθούν για τα λάτε σας, αν το επιθυμείτε.

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα ψιλά για αυτήν την εβδομάδα στο Παρίσι και στην Île-de-France, από τις 9 έως τις 15 Φεβρουαρίου 2026

Σε κάθε περίπτωση, η γεύση δεν είναι κακή - μας αρέσει πολύ. Είτε δεν έχετε γλουτένη, είτε δεν έχετε ζάχαρη, είτε όχι, σας περιμένει μια απόλαυση. Μεταξύ της πικάντικης τάρτας λεμονιού, του γκουρμέ πλουμίου βανίλιας-πεκάν και του κρεμώδους πλουμίου σοκολάτας, δεν υπάρχει τίποτα κακό.

Στο Maison Plume, το μενού αλλάζει τακτικά για να αντικατοπτρίζει τις εποχές και τις νέες ανακαλύψεις. Σύντομα: ένα chou φουντουκιού, μια σοκολάτα pecan royal και μια amandine με τζίντζερ μήλου.

Είναι ανοιχτό κάθε μέρα εκτός Δευτέρας από τις 11 π.μ. (11.30 π.μ. την Τρίτη και 10 π.μ. το Σάββατο) έως τις 7.30 μ.μ. Η διακόσμηση διαθέτει άνετα καθίσματα και παγκάκια και μια μικρή vintage βεράντα. Μας αρέσουν τα όμορφα σερβίτσια αντίκες και η φιλόξενη ατμόσφαιρα.