Αυτή είναι μια παρηγορητική διεύθυνση που είναι ιδανική για την αντιμετώπιση του επερχόμενου χειμώνα. Το Kodama άνοιξε το 2015 από τρεις φίλους, τον Alix, τον Vincent και τον Martin, και είναι μια γοητευτική μπουτίκ που λειτουργεί και ως το πιο χαριτωμένο μπαρ τσαγιού στη συνοικία Montorgueil.
Στο μενού υπάρχουν περίπου σαράντα τσάγια και αφεψήματα που δημιουργούνται από το μηδέν από αυτή την ομάδατεχνιτών τσαγιού, που διακρίθηκε από το Gault&Millau το 2020, οι οποίοι αντλούν έμπνευση από όλο τον κόσμο για να δημιουργήσουν πρωτότυπα μείγματα με πρωτότυπες γεύσεις και αρώματα, τα οποία προσφέρονται σε μια σειρά που σχεδιάστηκε από την Kodama με νόστιμα ονόματα που επιλέχθηκαν ως φόρος τιμής στις πιο όμορφες γαλλικές εκφράσεις.
Αυτά περιλαμβάνουν το πράσινο τσάι Le Vent en Poupe με δυόσμο, το πράσινο τσάι A Coeur Vaillant (μέντα, φλούδα πορτοκαλιού), το λευκό τσάι A Fleur de Peau (τριαντάφυλλο, βιολέτα, γιασεμί) και το λευκό τσάι La Part des Anges (αμύγδαλα, ποπ κορν), καθώς και το μαύρο τσάι Comme des Petits Pains (χουρμάδες, κόκκοι κακάο) και το μαύρο τσάι Au Petit Bonheur (ροδάκινα, δεντρολίβανο). Τα τσάγια βοτάνων έχουν επίσης μαγευτικά ονόματα, όπως Des Lendemains qui Chantent (μέντα, γλυκόριζα, λεμόνι), La Vie à Pleines Dents (rooibos, μήλα, γλυκά μπαχαρικά) ή Du Bout des Lèvres (ιβίσκος, ανανάς, ροζ πιπέρι).
Οι συνταγές, χειροποίητες στο εργαστήριο της Kodama στο Παρίσι από100% φυσικά συστατικά, χωρίς συντηρητικά ή συνθετικά συστατικά, εμφανίζονται και εξαφανίζονται στο μενού ανάλογα με τις ιδιοτροπίες των ιδρυτών της εταιρείας και τις εποχές, ενώ ένα μεγάλο ποσοστό των τσαγιών και των αφεψημάτων είναι βιολογικά- ένα πολύ καλό σημείο.
Τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, η Kodama σας προσφέρει την ευκαιρία να διαφοροποιήσετε την εμπειρία του τσαγιού σας απολαμβάνοντας το τσάι σας είτε ζεστό είτε κρύο, χάρη στη διαδικασία ψυχρής έγχυσης που επιτρέπει σε όλες τις γεύσεις του τσαγιού να αναπτυχθούν, ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Και ας το παραδεχτούμε, ακόμη και το χειμώνα, το κρύο τσάι είναι ευχάριστο και σας επιτρέπει να είστε πρωτότυποι, για παράδειγμα, προτείνοντας θεϊκούς συνδυασμούς φαγητού και τσαγιού κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.
Προφανώς, με το Παρίσι να παγώνει, δεν μπορούμε να σας συστήσουμε αρκετά να επιδοθείτε σε μια από τις ένοχες απολαύσεις της χειμερινής περιόδου: τον chai latte (€5), που παρασκευάζεται εδώ από αγελαδινό γάλα ή φυτικά γάλατα και καλύπτεται από έναν παχύ, αν και αέρινο, αφρό.
Ανοιχτό κάθε μέρα της εβδομάδας από τη 1.30μμ έως τις 6.30μμ, με διευρυμένο άνοιγμα τα Σάββατα από τις 11πμ έως τις 8μμ, το Kodama διαθέτει επίσης μια μικρή γωνιά ζαχαροπλαστικής, φτιαγμένη από την Clémence Marchon, σεφ ζαχαροπλαστικής και αδελφή του σεφ Alexandre Marchon που διευθύνει το εστιατόριο Marchon στο 11ο διαμέρισμα. Έτσι, μπορείτε να συνοδεύσετε τα γευστικά σας ροφήματα με ντελικάτα σπιτικά γλυκά.
Ένα ζεστό μικρό κουκούλι που μυρίζει τσάι από τη στιγμή που θα περάσετε την πόρτα.
