Trombone, το καφενείο της γειτονιάς που συγκεντρώνει στο 20ό διαμέρισμα

Για μια φορά, πάμε στο 20ό διαμέρισμα για να ανακαλύψουμε το Trombone, ένα τοπικό καφέ! Ξέρετε πολλές καφετέριες σε αυτή την περιοχή; Λοιπόν, πάμε να γνωρίσουμε τον William, τον ιδρυτή αυτού του φιλόξενου και γοητευτικού μαγαζιού.

Πρώην διευθυντής πωλήσεων, ο William ήθελε να έχει το δικό του "Home Place", όπως το αποκαλεί. Στην αρχή, δεν ήξερε πραγματικά τι ήθελε, εκτός από το ότι ήθελε το δικό του μέρος όπου θα μπορούσε να συναντά ανθρώπους και να δημιουργεί κοινωνικούς δεσμούς. Κατά τη διάρκεια της κρίσης του Covid και της εξάπλωσης των video meetings, ένιωθε άχρηστος και του έλειπε πολύ η επαφή με τους ανθρώπους. Πριν φτάσει στην εξουθένωση, αποφάσισε, πριν από 4 χρόνια τώρα, να ξεκινήσει το καφενείο του, ένα καφενείο της γειτονιάς με στόχο όχι το κέρδος, αλλά τη δημιουργία ενός κοινωνικού δεσμού στο 20ᵉ, όπου ζει.

Κατέλαβε ένα εγκαταλελειμμένο (ή κατειλημμένο) κτίριο δημαρχείου και το μετέτρεψε σε χώρο συνάντησης ανοιχτό σε όλους. Το τρομπόνι, αυτό το μικρό αντικείμενο που φτιάχτηκε για τη συναρμολόγηση φύλλων χαρτιού όλων των μεγεθών και από όλους τους ορίζοντες, φάνηκε να είναι μια φυσική επιλογή. Ο Γουίλιαμ είναι ευτυχής που μπορεί να μας πει ότι είχε φανταστική υποστήριξη για να φέρει εις πέρας το σχέδιό του - το πιο σημαντικό, λέει, είναι να είναι καλά περιτριγυρισμένος. Τα έπιπλα σχεδιάστηκαν από το Kann Design, έναν παιδικό φίλο (έχουν επίσης ένα καφενείο που ονομάζεται Résidence Kann Coffee Shop). Για τον σχεδιασμό του χώρου, ζήτησε από τον ξάδερφό του, τον José Pascal. Ο Émile, ο ταλαντούχος barista που διευθύνει τώρα το μαγαζί, είναι ένας τοπικός φίλος.

Στη συνέχεια, ο William ξεκίνησε εκπαίδευση barista στο Lomi, ακολουθούμενη από εκπαίδευση υγιεινής. Τα υπόλοιπα πήγαν πολύ γρήγορα και ενάμιση μήνα μετά τη δουλειά, το μαγαζί άνοιξε. Σήμερα, μετά από μόλις λίγες εβδομάδες λειτουργίας, είναι στην ευχάριστη θέση να πει ότι αυτό το χωρίς φρου φρου φρου φέρνει τους ανθρώπους κοντά.

Στο Trombone, μην περιμένετε τοστ αβοκάντο ή βραστά αυγά όπως θα βρείτε παντού αλλού. Η ιδέα εδώ είναι να δημιουργήσετε τη δική σας ταυτότητα. Το καφέ είναι πολύ φιλικό προς την οικογένεια, με εγκαταστάσεις που είναι φιλικές προς τα παιδιά, τα μωρά και ακόμη και τους σκύλους, μας λέει ο William. Οι τηλεργαζόμενοι είναι ευπρόσδεκτοι να φέρουν τους υπολογιστές τους και το wifi είναι ανοιχτό, χωρίς χρονικό περιορισμό. Μπορείτε να καθίσετε μέσα ήστην ηλιόλουστηβεράντα , να απολαύσετε το χώρο και ακόμη και να συναντήσετε κόσμο, κάθε μέρα εκτός Δευτέρας, από τις 8.30 π.μ. έως τις 5.30 μ.μ. τις καθημερινές και από τις 9.30 π.μ. έως τις 6 μ.μ. τα Σαββατοκύριακα.

Ο χώρος φέρνει κοντά τοπικές οικογένειες, κοντινές θερμοκοιτίδες επιχειρήσεων, φοιτητές από το Cours Florent και ανθρώπους που χάθηκαν κοντά στην Place de la Réunion.

Όλα αυτά είναι ωραία και καλά, αλλά τι πίνετε και τρώτε στο Trombone; Πρώτα απ' όλα, θα βρείτε εξαιρετικό καφέ από το l'Arbre à café. Ειδικοί καφέδες που συνήθως δεν βρίσκεις σε καφετέριες, επειδή είναι πιο ακριβοί από τους άλλους, αλλά είναι μια προκατάληψη που έχει υιοθετήσει ο William. Ένα καλό συναίσθημα και μια αληθινή φιλοσοφία, η διαφάνεια της προέλευσης, αλλά και οι άριστες συμβουλές ήταν οι καθοριστικοί παράγοντες για την επιλογή του. Το Le Trombone, το οποίο δοκιμάζεται συνεχώς, προσφέρει εσπρέσο και καφέδες φίλτρου που είναι συναινετικοί και όχι πολύ δυνατοί για να ταιριάζουν σε όλα τα γούστα.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προσφορές αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και την Île-de-France, από τις 16 έως τις 22 Φεβρουαρίου 2026

Υπάρχει επίσης μια εκλεκτή σειρά τσαγιών από την Clément & Pekoe, τους Ιρλανδούς προμηθευτές στους οποίους εργαζόταν ο barista. Πράσινο τσάι, roibos και μαύρο τσάι είναι διαθέσιμα για να συμπληρώσουν τις συνταγές παγωμένου τσαγιού. Το μενού περιλαμβάνει επίσης Turkish Eggs (αυγά μαλακά βρασμένα με zaatar, ο William είναι λιβανέζικης καταγωγής). Το zaatar βρίσκεται επίσης στο χαρακτηριστικό μπισκότο του σπιτιού, που φέρνει τακτικά η αδελφή του από έναν παραγωγό στο Λίβανο, μαζί με την αποξηραμένη μέντα που πασπαλίζει τα πιάτα.

Η φρέσκια granola ξεχωρίζει για τη χαμηλή περιεκτικότητά της σε ζάχαρη, χωρίς μέλι. Το ολοκληρώνει με σουλτανίνες ενυδατωμένες σε ροδόνερο. Υπάρχουν δύο κρύα σάντουιτς στο μενού, ένα σάντουιτς τόνου με λεμονάτα πράσινα μήλα, φραγκόσυκο και μάραθο, και το ζαμπόν Parisian, retwisté με βούτυρο zaatar. Στα ζεστά, υπάρχει το ψητό τυρί για χορτοφάγους και το Veggie Shawarma με τεμαχισμένα μανιτάρια στρειδιών, δουλεμένα σαν κρέας. Το ψωμί για τα σάντουιτς παραδίδεται καθημερινά από τον εξαιρετικό φούρνο στην οδό Rue d'Avron 57.

Το τμήμα γλυκών είναι σπιτικό και αλλάζει κάθε 2 εβδομάδες. Μπισκότα, ψωμί μπανάνας και κέικ λεμονιού υπήρχαν εκεί όταν το επισκεφτήκαμε. Μας άρεσαν πολύ οι λάτε μας, τόσο το matcha όσο και ο καφές, τα αυγά τούρκικα που καταλήξαμε να τα σοτάρουμε με ψωμί, το ψητό τυρί με το καλό ψωμάκι, το τυρί και τα λαχανικά τουρσί για να δώσουν πικάντικη γεύση, τα οποία καταβροχθίσαμε με ευχαρίστηση.

Τα καλά νέα είναι ότι οι τιμές δεν είναι υπερβολικές, παρά την ποιότητα του προσφερόμενου καφέ. Κυμαίνονται από 2,50 ευρώ για έναν εσπρέσο έως 5 ευρώ για καφέ λάτε, είτε ζεστό είτε παγωμένο. Όσο για το κυρίως πιάτο, όπως λέει ο William, είναι η χρυσή τομή μεταξύ των τιμών ενός φούρνου και ενός μπιστρό. Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε μεταξύ 8,50 και 11,50 ευρώ για ένα πιάτο ή σάντουιτς. Τα επιδόρπια κοστίζουν μεταξύ 3,5 και 4,5 ευρώ.

Εν ολίγοις, αν ψάχνετε ένα φιλόξενο μέρος για να περάσετε καλά, να χαλαρώσετε, να εργαστείτε ή απλώς να συζητήσετε πίνοντας ένα καλό φλιτζάνι καφέ με ένα κομμάτι κέικ, αυτή είναι η διεύθυνση για εσάς.