Wani Paris, το ποιητικό καφέ στο 6ο διαμέρισμα που αναδεικνύει τα φυτά με τον καλύτερο τρόπο

Οι καφετέριες είναι της μόδας, και κάθε εβδομάδα καταφθάνει μια νέα άφιξη στο Παρίσι. Ανάμεσά τους, μερικά όμορφα διαμάντια ξεχωρίζουν από το πλήθος, όπως το Wani, το οποίο άνοιξε τις πόρτες του στην οδό Saint-Placide στο 6ο διαμέρισμα. Πάμε στο Bon Marché για να ανακαλύψουμε αυτό το ψήγμα, το οποίο μας είπαν ότι αξίζει να το επισκεφθείτε.

Εδώ βρίσκουμε τον Sugio Yamaguchi, τον Ιάπωνα σεφ που ενθουσίασε τους γευστικούς μας κάλυκες για αρκετά χρόνια στο Botanique. Θέλοντας να αναπτύξει την επιχείρησή του ως σύμβουλος σεφ, βρήκε χώρους που θεωρούσε μάλλον ευρύχωρους. Μετά από σκέψη, αποφάσισε να εκμεταλλευτεί στο έπακρο τον ελεύθερο χώρο του ανοίγοντας μια καφετέρια, και έτσι γεννήθηκε το Wani.

Μεγάλος λάτρης του καφέ, προσφέρει ειδικούς καφέδες, ζεστή σοκολάτα με σοκολάτα Nicolas Berger και ιαπωνικά τσάγια, φτιαγμένα σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης. Ιδιαίτερη μνεία αξίζει στον Genmaicha latte, που είναι μια πραγματική απόλαυση για να τον απολαύσεις. Οι λάτρεις του Matcha, του sencha και του hojitcha θα ενθουσιαστούν. Στο Wani, όλα είναι βιολογικά, από τα λαχανικά μέχρι τα τσάγια, χωρίς να ξεχνάμε το σπιτικό βιολογικό φυτικό γάλα από καρύδια κάσιους, αμύγδαλα, σουσάμι και χουρμάδες.

Εκτός από το επιδέξια προετοιμασμένο petit noir, τον καπουτσίνο ή το flat white, το εστιατόριο προσφέρει μια ολόκληρη σειρά από γλυκά και αλμυρά πιάτα που αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, μπήκαμε στον πειρασμό από την απίστευτη τάρτα λαχανικών, το χαρακτηριστικό πιάτο του σεφ που αλλάζει ανάλογα με τα λαχανικά της εποχής. Καθώς είναι χειμώνας, η τάρτα αποτίει φόρο τιμής στα λαχανικά ρίζας, όπως τα καρότα, τα γογγύλια και οι γλυκοπατάτες. Αυτή η δημιουργία είναι τόσο τραγανή όσο και λιωμένη στο στόμα σας, ενώ ολοκληρώνεται με πέστο χόρτου, φέτες κουμκουάτ και ένα καρύκευμα από αποκόμματα λαχανικών. Το μόνο που μπορούμε να πούμε είναι ότι μια τέτοια τάρτα σας κάνει να θέλετε να τρώτε λαχανικά κάθε μέρα.

• Διαβάστε επίσης
• Η εβδομάδα που έρχεται 10-16 Φεβρουαρίου 2025 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Οι ανακαλύψεις της ημέρας περιλάμβαναν επίσης μια φέτα αγελαδινού τυριού, γενναιόδωρα καλυμμένη με φέτες τρούφας κατευθείαν από το Vaucluse, μια πραγματική παρηγορητική απόλαυση. Από τη γλυκιά πλευρά, η τάρτα μήλου και φουντουκιού είναι μια πραγματική απόλαυση, όπως και το κέικ με την ισχυρή γεύση του τριμμένου περγαμόντου.

Η καφετέρια Wani έχει λιγότερες από δώδεκα θέσεις, οπότε είναι λίγες και απομακρυσμένες. Τούτου λεχθέντος, όλα μπορούν να αφαιρεθούν. Επιπλέον, δοκιμάσαμε επίσης το τσίρασι με βάση το ρύζι που συνοδεύεται από μια ποικιλία από σαλάτες λαχανικών, το οποίο μπορεί να ληφθεί μόνο μαζί, μια μεγάλη ανακάλυψη για μέγιστη γεύση.

Περιμένετε να πληρώσετε 11 ευρώ για τη γενναιόδωρη τάρτα λαχανικών, 18 ευρώ για την τάρτα τρούφας (η οποία μπορεί να ακούγεται ακριβή, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά προσιτή δεδομένης της τιμής της φρέσκιας τρούφας) ή το τσίρασι με 10 λαχανικά. Τα ζεστά ροφήματα κυμαίνονται από 4 έως 7 ευρώ. Πρόκειται για μια διεύθυνση για ανθρώπους που αναζητούν ένα μέρος για να φάνε υγιεινά, εύπεπτα, σπιτικά, φυτικά και ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ τρόφιμα. Ο Sugio Yamaguchi προσφέρει μόνο ό,τι του αρέσει να τρώει, με τη δική του ευαισθησία και γεύση. Στο Wani, τα πάντα προέρχονται από πηγές και τα βιολογικά λαχανικά προέρχονται από το Ferme des Près Neuf, το οποίο διευθύνει ο Erwan Humbert, ένας παθιασμένος κηπουρός της αγοράς στην Essonne. Εν ολίγοις, αυτό είναι το μέρος που πρέπει να πάτε για μια ποιητική στιγμή που σας κάνει καλό!