Etsi Le Traiteur, το ελληνικό catering που διευθύνει η γαλλοελληνική σεφ Μικαέλα Λιαρούτσος

Η γαλλοελληνική σεφ Μικαέλα Λιαρούτσου συνεχίζει να συστήνει στους Παριζιάνους την κουζίνα των παιδικών της χρόνων, αυτή τη φορά μέσω ενός υπέροχου catering, του Etsi le Traiteur.

Νέοι και ηλικιωμένοι συρρέουν στην πόρτα αυτής της κομψής συνοικίας της πρωτεύουσας για να πάρουν κάτι να φάνε για μεσημεριανό στα σκαλιά της Σορβόννης, στο γκαζόν του Jardin du Luxembourg, αμφότερα σε απόσταση αναπνοής, ή στα βελούδινα διαμερίσματά τους στο 5ο διαμέρισμα.

Η Γαλλοελληνίδα σεφ Μικαέλα Λιαρούτσου μόλις έστησε το Etsi Le Traiteur, το μικρό αδελφάκι του εξαιρετικού Etsi l'Ouzeri και του Etsi le Bistro, σε αυτή τη γοητευτική γωνιά της πρωτεύουσας, με τη φιλοδοξία να σπάσει τους κώδικες του κλασικού ελληνικού catering. Πρέπει να πούμε ότι εδώ, τα πιάτα ετοιμάζονται επί τόπου κάθε πρωί, στην πίσω κουζίνα, και εστιάζουν σε επιλεγμένα προϊόντα.

Πρόκειται για ένα νέο στάδιο για τη σεφ, η οποία έχει συνεργαστεί για την περίσταση με τον Diego Demange, το δεξί της χέρι τα τελευταία 4 χρόνια. Αφού παρουσίασε τα γαστρονομικά θαύματα της Ελλάδας στο τραπέζι της, τώρα τα προσφέρει για να τα πάρετε μαζί σας, και μπαίνει ακόμη και στις κουζίνες των Παριζιάνων, χάρη στα ξηρά προϊόντα που ξεχειλίζουν τα ράφια της μικρής γωνιάς του παντοπωλείου - ελληνικά κρασιά και αποστάγματα, χειροποίητο ελαιόλαδο, ελληνικό τσάι του βουνού, ρίγανη...

"Η ιδέα ήταν να συνεχίσουμε να προωθούμε την ποιότητα των ελληνικών προϊόντων και το ελληνικό terroir και να δημιουργήσουμε έναν ακόμη ισχυρότερο δεσμό με τους πελάτες μας", εξηγεί η Μικαέλα. Και το στοίχημα απέδωσε καρπούς για αυτό το ελληνικό catering, μια πραγματική σπηλιά του Ali Baba με τοπικές γεύσεις. Στην κουζίνα, η σεφ είναι η Θεοδώρα Γιαννούλη, πρώην του Etsi le bistro. Οπότε όλα είναι οικογενειακά.

Για μεσημεριανό γεύμα, το μενού είναι πολύ ελκυστικό: 15 ευρώ για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο, 18 ευρώ για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο/ντεσκέτο, για να το πάρετε μαζί σας ή να το απολαύσετε επί τόπου, σε ένα από τα δύο μικρά μαρμάρινα τραπεζάκια απέναντι από τον πάγκο. Οι τιμές είναι προσιτές για αυτό το μέρος του Παρισιού, το οποίο έχει έντονο το φοιτητικό στοιχείο, ωστόσο τα προϊόντα είναι κορυφαίας ποιότητας, κυρίως βιολογικά, ορισμένα εισάγονται απευθείας από Έλληνες παραγωγούς και άλλα προέρχονται από τη Γαλλία.

Το ελαιόλαδο και η ρίγανη προέρχονται από τον πατέρα της Mikaela (και πάλι, η σημασία της οικογένειας), το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και το χταπόδι είναι γαλλικά, τα φρούτα και τα λαχανικά προέρχονται από την Ελλάδα, την Ιταλία, την Ισπανία ή από το τοπικό κατάστημα βιολογικών προϊόντων, τα ξηρά είδη διατροφής, τα τυριά, ο χαλβάς, η τουρκική απόλαυση, η πίτα και οι ελιές είναι ελληνικά και το γιαούρτι είναι σπιτικό.

Ενώ τα μεγάλα κλασικά ελληνικά πιά τα εκπροσωπούνται φυσικά(ταραμάς, τζατζίκι, χούμους, χταποδοσαλάτα), το Etsi le Traiteur προσφέρει επίσης πιο εκλεπτυσμένα πιάτα που είναι αναπόφευκτα λιγότερο γνωστά στο Παρίσι - και τι ευχαρίστηση είναι να ανακαλύπτεις ένα διαφορετικό είδος ελληνικής κουζίνας! Αυτά περιλαμβάνουν χειμερινό μουσακά με σέλινο και πατάτες αντί για μελιτζάνες- σπετσοφάι, ένα μεγάλο κλασικό πιάτο από την περιοχή του Πηλέων, που είναι ένα στιφάδο από λουκάνικα με μυρωδικά, κανέλα, κόκκινες πιπεριές και σάλτσα ντομάτας- ρεβιθόσουπα που σιγοβράζει στο φούρνο- και σκουμπρί à la plaki, μαγειρεμένο σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας.

Μεταξύ των θαυμάτων που αγαπήσαμε κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας: Χούμους καρυκευμένο με κύμινο και με κάππαρη Σερίφου, απείρως αισθησιακό σπιτικό ταραμά, κρεμώδη φάβα (πουρές από φασόλια, κουκουνάρι και κάππαρη), τεράστιες ελιές Καλαμών, νόστιμο τυροκαφτέρι (γνωστότερο ως τσιπουράκι), ντολμαδάκια αμπελόφυλλα γαρνιρισμένα με βότανα, σταφίδες και κουκουνάρια και ιδιαίτερα λεμονάτα, μια σαλάτα με χταπόδι, μάραθο και σέλινο ή μια ασυνήθιστη σαλάτα με σέσκουλα, πράσο και ραδίκια.

Αλλά το μεγάλο μας αγαπημένο, το θαύμα που ακόμα ονειρευόμαστε τη νύχτα, είναι αναμφίβολα η Πορτοκαλοπίτα, το περίφημο κέικ πορτοκαλιού, μουσκεμένο, υγρό και απλά πεντανόστιμο!

Οι καλύτεροι catering στο Παρίσι, οι καλές μας διευθύνσεις
Θέλετε να βάλετε τα πόδια σας κάτω από το τραπέζι για μια πραγματικά γκουρμέ εμπειρία; Καλέστε τους καλύτερους catering στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]