L'Hiver du Vacher à la Bergerie Nationale

La Bergerie Nationale organise un Agri week-end ludique et instructif autour du troupeau de vaches laitières et de la valorisation du lait Bio « L’hiver du vacher » les 18 et 19 mars 2017. Au programme : animations sur les vaches, le lait et les produits laitiers et restauration sur place à base de produits laitiers.

La Bergerie Nationale vous propose les 18 et 19 mars, l'hiver du vacher le premier événement basé sur la thématique 2017: les saisons et les métiers de la ferme.

Un programme riche a été préparé par l'équipe d'animation avec par exemple une manipulation et contention bovine avec 8 chevaux et cavaliers en tenue traditionnelle (par les cavaliers du Vexin).

L'Hiver du Vacher, c'est un week-end autour du troupeau de vaches laitières et de la valorisation du lait bio. 
Bio et local, c’est idéal.

Les animations sur les vaches, le lait et les produits laitiers
• Ateliers techniques sur le lait et les produits laitiers
• Visite guidée “l’AB appliquée au troupeau laitier”
• Présentation des 2 ateliers de transformation laitière installés sur notre exploitation agricole :
Ottanta (mozzarella, ricotta, ...) et la ferme de Sigy (yaourts, fromage blanc, ...)
• Ateliers démonstratifs : traite des vaches, soins aux veaux, bar à lait et vente de lait cru.

Exposition

• L’insémination animale, outil de sélection au service de l’éleveur, l’hiver du vacher et collection d’objets anciens sur le lait.

Animations ludiques et scientifiques
• "Le lait et les produits laitiers" pour petits et grands par les animateurs de la Bergerie Nationale et par les animateurs du CNIEL/Maison du lait.

Spectacle les Camarguais du Vexin 
• Transhumance, manipulation et contention bovine avec 8 Chevaux et cavaliers en tenue traditionnelle et harnachement gardian.

La Gastronomie
Restauration sur place à base de produits laitiers (réservation vivement recommandée) avec la présence du meilleur ouvrier de France 2015 : LUDOVIC BISOT, fromager à Rambouillet, d’oenologues, de la boulangerie Pan&Pasti (en partenariat avec LECLERC RAMBOUILLET) et des lycées agricoles.

*** Menu ***

Assiette de fromages : 7€ 

  • Spécialement conçu par Ludovic Bisot, meilleur ouvrier de France 2015 et fromager à Rambouillet
  • Abondance : fromage français de Haute-Savoie. Élaboré au lait cru entier, il appartient à la famille des fromages à pâte pressée cuite
  • Soumaintrain : fromage français de la région de l’Yonne au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée de couleur orange ou blanche
  • Fourme de Montbrison : fromage du département de la Loire à pâte persillée élaborée avec du lait de vache, bénéficiant d'une AOC depuis 1972 et d'une AOP depuis septembre 2010
  • Brie fermier de la Tremblaye de la Boissière-Ecole (78) : fromage de vache à pâte molle à croûte fleurie. La ferme est fabricant de fromage depuis plus de 30 ans et respectueuse de tous les critères pour bénéficier de l’appellation « fromage fermier »
  • Bethmale des Pyrénées ou Oustet est un des rares fromages de vache originaires des Pyrénées ariégeoises. Il tire son nom de la vallée de Bethmale

Tartiflette assiette : 7€
Cuisinée par l’équipe restauration de la Bergerie Nationale
Origine des produits : pommes de terre bio et oignons de VOVES (28) : ARTHEMIS BIO, reblochon et lardons du lycée agricole de La Roche sur Foron (Haute Savoie), crème entière de l’exploitation agricole de Grignon (78)

Dessert lacté/biscuit 3€
Yaourt ou fromage blanc de la ferme de SIGY, transformateur basé sur la Bergerie Nationale et biscuit de la biscuiterie « Vallée de Chevreuse » aux Essarts le Roi

Vin sélectionné par Cavavin Rambouillet, en supplément

Pain sélectionné par la Boulangerie Pan&Pasti, centre commercial de Leclerc Rambouillet en accompagnement

Bref, un weekend à ne pas manquer pour profiter de l'arrivée des beaux jours à la ferme.

Infos Pratiques :
L'Hiver du Vacher
à la Bergerie Nationale

Les samedi 18 et dimanche 19 mars 2017
de 11h à 18h

Tarifs : Adulte : 6 € 
Enfants  3 à 12 ans : 4 € 
Moins de 3 ans : Gratuit 

Restauration sur place
Réservation vivement recommandée au 01 61 08 68 70 ou par mail


Julie M.
Dernière modification le 16 mars 2017

Informations pratiques

Horaires
Du 18 mars 2017 au 19 mars 2017

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    Lieu

    Route de la Ferme
    78120 Rambouillet

    Tarifs
    3-12 : 4 €
    adulte : 6 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.bergerie-nationale.educagri.fr

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