Si quiere seguir disfrutando del verano, aunque llegue el otoño, tendrá que ir a Cassaro's, un nuevo restaurante italiano que abrirá sus puertas en diciembre de 2025, en el elegante barrio de Saint-Germain-des-Prés. Detrás de la puerta del 25 rue de Buci, donde antes estaba Le Germain, pronto se inaugurará este nuevo restaurante, que lleva el nombre de su fundador, Hugo Cassaro, que ya dirige Thoumieux, junto con Thierry Costes.
Con laépoca dorada de La Dolce Vita como principio rector, Cassaro's pretende ser "refinado, convivial y desenfrenado", todo a la vez; un establecimiento donde disfrutar de los grandes clásicos de la gastronomía italiana, ya sea en los platos o en las copas.
Próximamente: berenjena a la parmesana, linguine alla vongole, chuleta de ternera a la milanesa, brocoletti a la parrilla, pasta cacio e pepe, carpaccio de alcachofa con trufa o espaguetis de calamar a la boloñesa. Y no olvidemos los postres, coronados por la torta della nonna y un gran tiramisú colocado en el centro de la mesa.
La decoración, diseñada hasta el último detalle por Hugo Cassaro e inspirada en los años 50 italianos, combinará madera lacada, espejos envejecidos, banquetas de terciopelo verde oliva, alfombras con motivos de loza y lámparas de araña venecianas. El ambiente es a la vez elegante y cálido, un eco directo del refinamiento y la autenticidad de aquella época legendaria, y un guiño a laherencia siciliana del abuelo de Hugo Cassaro.
Con una banda sonora de los años 50, 60 y 70, de Tony Dallara a Dean Martin, Gainsbourg y The Supremes, Cassaro 's es el lugar ideal para brindar con una copa de Barolo o Negroni. Nos vemos en diciembre.
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Ubicación
Cassaro's
25 Rue de Buci
75006 Paris 6
Sitio web oficial
www.cassaros.fr
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